早餐是壹天中最重要的壹餐。尤其是對於正在成長的孩子來說，壹份搭配得當、營養豐富的早餐是早上高效學習的重要保證。雖然很多家長已經開始重視給孩子搭配營養早餐，但是卻在為吃什麽、怎麽吃而發愁。在這裏，我給大家上壹堂簡單的營養早餐課。
第壹，吃得好不如吃得多。
早上起床，雖然胃已經排空，但是由於活動量小，有些孩子早上總覺得不餓，不想吃早餐。另外，有些學生上學早，時間緊，吃飯時間短。所以早餐不需要吃很多餐，只要主副食質量高，搭配合理即可。
每天喝牛奶是最好的補鈣措施。每天喝250毫升牛奶可以獲得300毫克的鈣，相當於中國營養學會推薦的鈣供應標準的40%。然後其他食物的鈣攝入量達到供給標準的50%，兩者加起來基本可以滿足需求。另外，每天早餐最好吃壹個雞蛋。雞蛋富含生命所需的所有營養物質和活性物質，是人類早餐的最佳選擇。
有些家長壹大早就給孩子吃很多東西，不僅有牛奶和雞蛋，還有包子、油條、漢堡、巧克力等。，認為自己應該多吃點“耐饑”。眾所周知，吃多了會影響早上的學習。早上胃口不好，家長要盡可能安排壹些色香味俱全的誘人早餐，早餐要經常做不同的花樣。
第二，蔬菜水果缺壹不可。
如果把牛奶、雞蛋、蔬菜、主食作為理想早餐的標準，那麽如果再加上水果，可以稱之為“黃金早餐”。然而，據調查，學生早餐中最缺乏的是蔬菜和水果。
主食蛋、肉、奶雖然含有豐富的碳水化合物、蛋白質和脂肪，但都是含硫、磷較多的酸性食物，而蔬菜、水果是堿性食物，不僅富含胡蘿蔔素和各種水溶性維生素，還含有鈣、鉀、鎂等多種營養成分。如果學生早餐吃了太多酸性食物，又沒有堿性食物來中和，就會導致血液呈酸性，會讓人整個上午註意力不集中。
所以，早餐不能少蔬菜。可以選擇壹些爽口的什錦鹹菜，什錦黃瓜，糖什錦西紅柿等等。食用壹定量的蔬菜，不僅可以維持血液酸堿度的平衡，降低胃腸道的壓力，還可以及時為身體提供壹定量的維生素，對學生的健康發育非常有益。另外，有條件的話，早餐最好添加壹種富含維生素的水果。
第三，早餐壹定要吃主食。
除了牛奶和雞蛋，早餐壹定要吃主食。因為大米、面粉等主食屬於高能量食物，每100克面粉可提供342千卡熱量，每100克精米可提供338千卡熱量，是牛奶的近7倍。如果多吃雞蛋和奶類食物來提供熱量，不僅難以達到要求，還會造成能量的浪費。另外，學生早上上課要用腦，腦細胞的唯壹熱源是葡萄糖，在主食中富含的碳水化合物分解後可以直接提供充足的葡萄糖。但主食不能吃太多，壹餐50 ~ 100克為宜。
說了這麽多，還是言歸正傳吧。今天我們就用胡蘿蔔、黃瓜、蝦皮、餃子皮給孩子做壹頓營養早餐。胡蘿蔔有養肝明目的作用，黃瓜有補腦安神的作用，蝦皮可以起到很好的補鈣作用，餃子皮可以為孩子早上的學習提供足夠的能量。而且這個做法特別簡單，不會占用我們早上太多時間。關鍵在於這種早餐的色、香、味、形，孩子們都喜歡吃。來看看具體做法吧！
材料:胡蘿蔔壹根，黃瓜壹根，雞蛋三個，蝦皮壹把，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許，餃子皮適量。
練習:
1，先準備壹根去皮洗凈的胡蘿蔔搓成細絲，壹根洗凈的黃瓜也搓成細絲。
2.將胡蘿蔔絲和黃瓜絲放入鍋中，加入適量鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，殺光水分使胡蘿蔔絲變軟。
3.將三個雞蛋打入碗中，用筷子打散，油熱後倒入鍋中，快速翻炒，將雞蛋壓碎。煎好後，取出晾涼備用。
4.這個時候，我們再來看看胡蘿蔔絲，腌制大量的水。然後用手擠水，留壹些不要太幹，然後在案板上切成小塊，方便接下來的操作。
5.將切好的蔬菜放入盆中，放壹把蝦皮補鈣，倒入涼了的剁碎的雞蛋，少加壹點鹽和半勺胡椒粉，最後淋上壹些香油，將餡料充分攪拌均勻，美味的餡料就做好了。
6.我買了兩塊錢的餃子皮，把每個皮都卷得又寬又薄，拿起來都能看見手指。
7.將調好的餡料鋪在餃子皮上，從底部卷起來，然後壓緊，特別簡單快捷。
8.將準備好的食物和冷水放在籠布上，蓋上蓋子，大火煮6-8分鐘，時間到了直接開蓋，不用燉。哇，好香，晶瑩剔透。看起來很有食欲。如果妳早上煮，妳可以很容易地解決孩子的早餐。真正的皮薄餡大，鮮嫩。多吃胡蘿蔔對妳的眼睛有好處。加蝦皮可以補鈣。喜歡吃辣的朋友可以蘸辣椒油。