電飯煲蛋糕
電飯煲蛋糕(15塊)
在蛋黃中，將蛋黃打至淡黃色(壹般需要1分鐘。如果把蛋黃鍋放在溫水裏，效果會更好。)
2.將蛋白打成奶油狀的幹泡沫(蛋白可以在妳的手指尖豎起，大約5分鐘，直到碗裏沒有蛋液。這壹步直接決定了蛋糕的質量。如果碗裏有蛋液，蛋糕就不會膨脹，變成蛋卷。但是不能過，打太久到像棉花壹樣就不好了)，然後把剩下的2/3糖倒入蛋清中，輕輕攪拌幾下。
3.將打好的蛋白壹半放入蛋黃中，小心攪拌，不要破壞蛋白的氣泡。
然後將面粉、香草糖、檸檬油放入打好的蛋黃中，並滴幾滴白醋，然後輕輕攪拌均勻(攪拌過猛會使面粉面筋，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味料，可以不加；白醋是用來去除雞蛋腥味的。)
4、將剩下的壹半蛋白放入“3”中攪拌均勻(不要用攪拌機，方法是用手或橡皮鏟從碗底舀起，重復幾次)。
5.大約2分鐘後，妳會發現蛋黃面糊和蛋清融合成糊狀，這時蛋糕面糊就做好了。
6.在電飯鍋上抹壹層油。如果不是不粘鍋，可以鋪壹層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放壹些核桃、瓜子等堅果，將蛋糕糊倒入電飯鍋。
7.把電飯煲按到煮飯加熱檔，5分鐘左右就會跳到保溫。等2-3分鐘後再煮加熱，幾分鐘後再跳(期間面糊稍硬，可以撒點葡萄幹在上面)。如此重復3-4次，就能聞到蛋糕的香味。打開蓋子，表面呈淡黃色，比以前高了。用筷子戳它。
8、出鍋，翻翻，好吃的大蛋糕就登場了，底部要有點暗黃色。
練習2
電飯煲奇峰蛋糕的做法
1.把蛋清和蛋黃分開，放在兩個鍋裏。
2.在蛋清中放壹點白醋，然後加入所有的糖，高速攪打至幹起泡，再降速壹分鐘，使蛋清糊光滑細膩。
3.將調和油和牛奶加入蛋黃中，用攪拌機低速攪拌均勻。
4.將低筋面粉篩入蛋黃液中，繼續用攪拌機攪拌均勻。
5.蛋黃面糊中加入三分之壹打好的蛋白，用橡膠刮刀攪拌均勻，然後將所有面糊倒回打好的蛋白中，用刮刀攪拌均勻，形成蛋糕面糊。
6.先把電飯鍋煮空。跳到保溫燈下，將蛋糕糊倒入底部有不粘油紙的鍋內膽中，輕輕壹滴就能抖出大氣泡。
7.按下電飯煲的按鈕，用毛巾蓋住電飯煲的氣孔，然後等電飯煲跳到保溫。
練習3
電飯煲椰奶蛋糕的做法(使用蛋糕模具)
1.將200g牛奶與120g低筋面粉混合，劃十字，不要攪拌，防止面粉面筋，然後與4個蛋黃、30g玉米油、100g煉乳混合，過篩。
2.加入1湯匙椰子，攪拌均勻。不要加太多，不然後面加的蛋白容易消泡。
3.在4個蛋白中加入5勺白糖，打至起泡。分2-3次加入蛋黃糊中，上下攪拌。不要圈起來，防止消泡。盡量攪拌均勻，否則最後會出現局部結塊等等。
4.將蛋糕糊放入6寸可拆卸底蛋糕模中，然後放入電飯煲內膽，啟動蛋糕模式，45分鐘後結束，小火燜壹會。如果太嫩，可以加15min烤壹會兒。
電飯煲椰奶糕的做法
電飯煲椰奶糕的做法(8張)
練習4
電飯煲蛋糕的烹飪(藍莓奶油)
主料:低筋面粉(100g)、純牛奶(50g)、植物油(適量)、藍莓(適量)、輔料:雞蛋(4個)、白糖(80g)、檸檬(半個)、薄荷(適量)、廚具、打蛋器、電飯煲。
1.烹飪分類烘焙半小時的甜烘焙是常見的難點。
2.用雞蛋分離器把蛋黃和蛋白質分開。
3.用雞蛋分離器把蛋黃和蛋白質分開。
4.將蛋清倒入無油無水的容器中，加入幾滴檸檬汁打發成粗泡；然後分三次加入白糖(50g)打至堅硬起泡。
5.蛋黃中加入白糖(30g)、色拉油、牛奶拌勻，然後將過篩的面粉倒入蛋黃糊中拌勻。
6.將1/3打好的酥皮倒入蛋黃糊的碗中攪拌均勻，用塑料刮刀不規則地切壹下，防止消泡。
7.最後，將剩余的面糊倒入盛有2/3蛋白奶油的容器中，用塑料刮刀將其切開。
8.在鐵水壺裏
藍莓奶油電飯煲蛋糕的研制
藍莓奶油電飯煲蛋糕的制作(10件)
內膽底部刷壹層油，倒入面糊，敲幾下內膽去除氣泡，選擇“蛋糕”功能。
9.取出後倒過來晾涼，然後脫模(蛋糕壹定要倒過來，不然會塌)。
10.在鮮奶油中加入糖粉，均勻地塗在蛋糕上。
11.用藍莓和薄荷葉裝飾，切開後享用。