新鮮蔬菜含有維生素C、鈣、鐵和硒。苜蓿可以堿化體質，給身體排毒。可作為利尿劑，具有抗炎、防黴的作用。降低膽固醇，平衡血糖和激素，促進垂體功能。對貧血、關節炎、潰瘍、出血性疾病、骨或關節疾病、消化系統和皮膚有幫助。
春天，莖葉長到30厘米左右，就是上等蔬菜，典型的綠色食品。當地的菜市場每年都很好賣，經常吃讓人感覺很舒服很放松。
全草入藥，曬幹備用。
這是壹塊好飼料草地。牛、馬、羊、豬、雞都喜歡吃，而且長得快。它不需要餵其他草料，也不會生病。皮毛看起來光滑有光澤。深秋割曬，是牲畜越冬的好飼草。
紫花苜蓿也是很好的綠色屏障。生命力頑強，是防沙固沙和綠化山區、窮埂的優良品種。每年都郁郁蔥蔥，為大自然增添了無限美麗的風景點。
問題2:吃苜蓿有什麽作用？
紫花苜蓿為豆科紫苜蓿的嫩莖葉，營養價值很高，是我國古老的蔬菜之壹。
苜蓿的營養分析:
紫花苜蓿含有大量的鐵，可以作為輔助食品治療貧血。苜蓿中含有的B族維生素可以治療惡性貧血。
此外，紫花苜蓿還含有具有止血作用的維生素K，民間常用它來治療胃病或痔瘡出血，有的方劑用它來治療胃或痔瘡及腸道出血。
苜蓿中還含有苜蓿精、苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有壹定療效。
此外，苜蓿中含有粗纖維，能促進大腸蠕動，幫助排泄糞便和毒素，預防便秘和腸癌。
而且紫花苜蓿所含的紫花苜蓿能抑制腸道收縮，增加血液中甲狀腺素的含量，阻止腎上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.支氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、尿黃、結膜充血、腸炎、夜盲癥、便秘、腸癌、膀胱結石、胃或痔瘡、腸道出血等疾病患者可多吃；
2.尿路結石、大便稀的人要慎重食用。
苜蓿的治療效果:
紫花苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡、通腸排石、補血平喘的功效；
主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、小便黃赤、腸炎、夜盲癥、膀胱結石等疾病。
還具有清脾胃、潤腸通便、減少膀胱結石的功效。
苜蓿實踐說明:
苜蓿要炒。
問題3:苜蓿有什麽好處？它產量高，草質好，營養價值高。苜蓿幹物質中，粗蛋白含量為18% ~ 24.8%，賴氨酸為1.06% ~ 1.38%，粗脂肪為2.4%，粗纖維為35.7%，無氮浸出物為34.4%，粗灰分為8.9%，其中鈣為1.38%。苜蓿蛋白中含有20多種氨基酸，包括所有的人和動物必需氨基酸，包括蛋氨酸0.32%，賴氨酸1.06%，纈氨酸0.94%，蘇氨酸0.86%，苯丙氨酸1.27%，亮氨酸1.34%等。
問題4:苜蓿芽的營養成分是什麽？苜蓿芽在歐美被稱為食品之父，是豆科作物中營養含量較高的壹種芽。具體營養成分可以百度壹下。
問題5:苜蓿的營養成分是20分，也叫草頭、木蘇、廣豐草。它是豆科紫花苜蓿或南方苜蓿的嫩莖葉。每100克苜蓿嫩莖葉含蛋白質5.0克、脂肪0.4克、粗纖維2.4克、糖8克、胡蘿蔔素3.28毫克、維生素B2 0.36毫克、維生素C 92毫克、鈣103毫克、磷50毫克、鐵2.4毫克。此外，還含有維生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆苷元等成分。苜蓿具有清熱利濕、舒筋活絡、通腸排石、補血平喘的功效。
(1)止咳平喘。現代藥理學發現，苜蓿中含有苜蓿精、苜蓿酚等物質，具有止咳平喘的作用，對支氣管疾病有壹定療效。
(2)補血止血。苜蓿含有大量的鐵，可以作為輔助食品治療貧血。苜蓿中含有的維生素B12可以治療惡性貧血。此外，紫花苜蓿還含有具有止血作用的維生素K，民間常用於治療胃或痔瘡及腸出血。
(3)紫花苜蓿含有粗纖維，能促進大腸蠕動，幫助糞便和毒素的排泄，預防便秘和腸癌。
(4)紫花苜蓿所含的紫花苜蓿能抑制腸道收縮，增加血液中甲狀腺素的含量，防止腎上腺素的氧化，具有溫和的雌激素樣作用和抗癌作用；苜蓿中含有的大豆黃酮和苜蓿酚具有雌激素的生物活性。
問題6:如何讓紫花苜蓿吃起來營養又涼拌？
1.快摘苜蓿，然後洗幹凈控水。
煮壹鍋水備用
3.將洗凈的紫花苜蓿倒入鍋中。
4.不用蓋鍋，煮2分鐘左右即可。
準備壹壺冷水
6.水煮苜蓿要過冷。
7.過冷水
8.冷卻水後控制它
9.倒入容器中，加入鹽、醋、油辣椒和香油，拌勻即可食用。
問題7:苜蓿有什麽用？(1)苜蓿與排水壹般用戶使用苜蓿的頭號原因是促進體內積水的排出。由於紫花苜蓿具有引流、利尿的作用，是女性水腫、痛風患者生理期消除尿酸的良好營養補充。原因是紫花苜蓿含有豐富的礦物質，如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅等，其中的“鉀”可以幫助人體排除過多堆積的“鈉”，從而達到排水利尿的作用，進而排除體內過多的尿酸，避免血液中尿酸濃度過高而引起痛風。建議的用法:采取1 500毫克每壹個空腹之間的兩餐。(2)苜蓿與降低膽固醇另外，苜蓿中含有壹種叫做“植物皂甙”的活性成分。植物皂甙對膽固醇有很大的親和力，可用作油乳化劑。它會與膽固醇結合形成不溶性化合物，不能被人體吸收。這樣可以減少膽固醇從飲食中的攝入，間接降低血液和組織中的膽固醇含量。建議用法:三餐後服用1~2粒500mg。(3)苜蓿與體內酸堿平衡。紫花苜蓿中含有的礦物質是堿性的，可以幫助經常吃大魚大肉和社交飲酒的人平衡體內酸堿，避免血液酸化。我們經常聽人提到，人的血液呈酸性時容易疲勞。為什麽？壹時之間，大家都說不上來。直到面試時接觸到流行的“血液循環分析”，壹切才恍然大悟。原來，酸性血液容易破壞紅細胞，使原本用於攜帶營養物質、廢物、氧氣和二氧化碳的紅細胞數量減少。細胞得不到足夠的營養和氧氣，自然就“巴豆妖(臺語)-餓”鬧了，代謝率下降。此外，細胞代謝後，產生的廢物和二氧化碳排泄不暢，積累後又傷害細胞，造成惡性循環。因此，建議每個人每周至少安排壹天進行身體環保運動，“早起爬山，簡單多吃水果蔬菜，清胃舒服，健康自然。”建議的用法:在兩餐之間空腹服用500毫克。使用註意事項壹般來說，適量使用苜蓿的幹葉是安全的，但對於患有系統性紅斑狼瘡或其他自身免疫性疾病的人來說就不好了。在臨床研究中發現，紫花苜蓿中富含的天然成分刀豆氨酸將替代蛋白質中的精氨酸。缺乏精氨酸會降低免疫系統防禦功能，所以對於上述患者來說，苜蓿容易產生過敏反應，加重病情，所以患有此病的人應避免食用。
問題8:木須草有什麽營養？經纖維素酶發酵10 ~ 24 d的苜蓿草粉能提高其酸度，其酸度隨纖維素酶添加量的增加而增加。發酵10~24 d後，添加0.05%纖維素酶的組蛋白質含量最高。發酵10 ~ 24 d後，粗脂肪、幹物質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和磷含量不受影響。纖維素酶添加量為0.1%時，粗灰分含量隨著纖維素酶添加量的增加而降低，苜蓿草粉中鈣含量隨著發酵天數的增加而增加。
問題9:苜蓿的作用是什麽？苜蓿是所有常見飼料作物中營養價值最高的。事實上，根據它的字面翻譯，它的意思是“所有食物的父親”。因為它的根深入土壤30英尺(9米)，它比其他植物能吸收更多的礦物質。這種營養豐富的植物還可以在降雨量有限的地區抵禦強烈的幹旱。苜蓿含有五種維生素B、維生素C、維生素E、10礦物質和三種植物特有的營養成分，包括黃酮類、類胡蘿蔔素和酚酸類。其主要功能如下:1。黃酮類化合物具有抗氧化作用，防止膽固醇沈積在動脈上，防止血液凝結以降低動脈硬化的概率。黃酮類化合物還能阻斷某些激素的不良活性，抑制引起炎癥的酶活性，還能抑制微血管的增殖。2.酚酸具有抗氧化作用，可視為壹種抗氧化物質，可防止血液凝結成板，使血液在血管中暢通無阻，減少心血管疾病的發生。3.類胡蘿蔔素可以保護眼睛，預防眼管退行性疾病。在人體內，它能使細胞成熟分化，在疾病的預防中，被證明對預防癌癥復發和預防心臟病有壹定的作用。臨床上，壹些類胡蘿蔔素已被用於對癌癥患者進行額外的預防性化療。
總的來說，適量食用苜蓿是安全的，但對紅斑狼瘡或其他自身免疫紊亂者不利。在臨床研究中發現，紫花苜蓿中富含壹種天然成分“刀豆酸”，容易引起上述患者的過敏反應，因此患有此病的人應避免食用。