先說制作方法，再總結壹些烹飪經驗。
所需成分，主要成分
石斑魚50克、紅鯛魚50克、遠誌魚50克、斑蝦20克、扇貝20克、貽貝20克、鮮魷魚20克、螃蟹2只、整個番茄壹罐、小土豆30克、白洋蔥1根、胡蘿蔔1根、芹菜3根、綠蘆筍10克、櫻桃蘿蔔5克。
調味品
大蒜4瓣、鮮姜30g、茴香1/2、香菜5g、藏紅花10g、鮮橘皮4片、鮮羅勒葉1g、鮮百裏香5g、橄欖油適量、鹽黃油適量、白蘭地100ml、米酒65400 ml。
妳最喜歡海鮮的什麽？妳有什麽烹飪技巧？有兩個問題，我的回答是:海鮮裏我最喜歡海蝦。海鮮烹飪的精髓就在於“鮮”字，這是我做海鮮最大的心得，所以海蝦最好的吃法就是蒜蓉粉絲蒸邊蝦！
蝦是生活在水中的節肢動物。有紅蝦、青蝦、河蝦、明蝦、對蝦、龍蝦等各種品種，營養價值很高，可蒸、可炸、可煮。我最喜歡吃海蝦。海蝦又叫紅蝦、紅蝦。兩邊又長又平。雌性體長約18 ~ 24厘米。海蝦的肉質飽滿多汁，味道非常鮮美。
蒜蓉粉絲蒸蝦
成分:海蝦
配料:粉絲、姜末、蒜蓉辣醬、韭菜。
-開始制作-
步驟1？海蝦去蝦線，邊緣用姜末和胡椒粉腌制5分鐘，粉絲用冷水浸泡瀝幹備用；
第二步？泡好的粉條在最下面，用姜腌制的開邊蝦整齊疊放，邊緣朝上。每根蝦面都裹上自制的蒜蓉辣醬，用保鮮膜封好，用牙簽紮好，煮6分鐘蒸熟。
第三步？揭開保鮮膜，淋上蒸魚和醬油，撒上蔥花，淋上熱油，再蒸2分鐘，每種口味都上桌！
——制作地圖—
-內容總結，妳問我我答-
1.為什麽要去蝦線和腸泥做海蝦？腸泥是消化道的臟東西，蝦線又黑又苦，影響口感！
2.蒸蝦為什麽要用保鮮膜封口？用保鮮膜密封的目的是防止水蒸氣進入板內。蝦仁用姜、辣椒腌制，去除腥味，鎖住營養，讓湯汁充分滲入粉絲。
3.為什麽最後要倒熱油？最後倒入醬油，撒上蔥花，倒入熱油。油壹定要燒到微微冒煙才能激發出清蒸魚醬油和蒜蓉辣醬的鮮香。
結論這是壹道清淡可口的菜，粉條吸收了蝦的鮮味，更加鮮美；除了海蝦，其他對蝦和貝類也可以用這種方法制作。海鮮的制作方法各有千秋。我的方法保留了海鮮本身的原味和鮮美，色香味俱全。喜歡的朋友可以按照方法試試。對此妳怎麽看？歡迎在下方評論區留言討論！
妳好，我是錢哥。很高興回答這個問題。
因為地理位置的原因，這裏的海鮮有點貴而且只有幾樣，除了海帶(如果算海鮮的話)，哈哈
因為自身身體原因，愛喝啤酒，更不敢吃海鮮(痛風)。
有時候如果妳很貪吃，妳可以從河裏弄些蝦來吃。補鈣很經濟。
圖片來自網絡侵權，速刪。
話不多說，壹份油煎河蝦送給大家，絕對好吃，錢哥親自測試:
食材:小河蝦壹斤。
輔料:芹菜、姜、料酒、川椒切絲、小蔥、芝麻、醬油、郫縣醬、芝麻醬、香油、芝麻醬、糖、胡椒粉、花椒粉。這些食材的用量以家裏的小勺為準。
練習:
1/小河裏的蝦洗幹凈，註意把裏面亂七八糟的東西撿起來，尤其是魚線之類的東西。那東西牙疼。我試過了。壹定要控制好凈水分，不然炒的時候臉會塌。
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2/芹菜切絲，姜切絲，蔥切絲。拌壹碗醬:郫縣醬1勺，醬油2勺，花椒粉和椒尖1勺，芝麻醬半勺，香油半勺。
在這裏，我想說，現磨的芝麻醬比較稀，可以用醬油調，如果妳願意的話。買那種密封包裝的，就幹了。可以適當放些水，但不要放太多。這是壹道油煎菜。
圖片來自網絡侵權，速刪。
3/鍋裏放油，等油溫稍微熱壹點的時候10的號。把蝦放進去炒12。
當油溫再次升高時，仍然有點熱。把蝦放進去再炒壹次，就數到八了。
友情提醒:千萬不要長聲數數。正常就好，不然都浪費了。
4/鍋底留油，將川椒絲炒香。用小火把姜絲放入醬汁中，稍微翻炒壹下。把酒煮至芳香。立即放入炸好的河蝦快速翻炒，使醬汁鋪滿蝦仁，加入少許糖和芝麻翻炒均勻，然後取出勺子。
能吃麻的最好加點花椒油。這個現成的味道真的很好，也可以用來拌菜。我不喜歡嘴裏誤吃的辣椒粒的酸味，哈哈
希望這有所幫助
妳最喜歡海鮮裏的什麽？龍蝦，海參，東方星斑等好吃的自然是喜歡的，但是這樣的成分太高了，暫時先放壹放。再來說說家常菜。我最喜歡扇貝。扇貝肉不僅味道好，吃起來還很甜。用它的裙擺做涼菜也很脆很好吃。我為什麽喜歡扇貝？論外觀:波浪形的外殼下總有壹種神秘感，可能是小時候受童話影響。總覺得裏面會有壹顆大珍珠，然後變成美女，然後我的三個願望就實現了，哈哈！
論口感:我打開殼，裏面的白肉和橙黃色給我壹種吞咽的感覺。八成熟的味道吃在嘴裏不僅能嫩還能甜。扇貝肉周圍還有裙邊，很好吃，很脆。
論價格:扇貝價格比較親民。我們當地市場價每斤16-24不等，每斤妳能買到六七塊左右，差不多有手掌那麽大。當然臉大的品種是按件賣的，我沒買過。
購買扇貝時如何選擇？大家自然會選擇活的重的。很多時候妳在市場上買扇貝，都是壹個很大的泡沫盒，裏面的扇貝是用冰保鮮的。雖然這種扇貝是冰鮮的，但當妳選擇裏面的扇貝時，妳只需要看到扇貝的嘴張開，摸壹下或捏壹下，它們就可以立即合上。這種很新鮮。拿在手裏稱壹稱。重壹點的自然裏面肉多。
扇貝很好吃，但是清洗起來會有點繁瑣。我們如何清潔它們？清洗扇貝時，先把裏面的壹團黑色物質去掉，這種物質叫沙袋。我稱之為胃。這是臟的，必須刪除。其次，淡黃蓬松的臉頰也要去掉。然後扇貝肉上有粘腸，建議也清理壹下，防止有沙有牙。把裙子分開脫下來，像皮帶壹樣，把上面的黑色附著物洗掉，單獨放上去。這壹會兒會做涼拌菜。最後還有扇貝的黃，也需要處理。在尖端捏壹個小口，從大端開始在尖角處輕輕擠壓，會看到壹些黑色的物質流出來。在這樣的過程之後，扇貝被加工。
現在我來介紹壹下這兩道菜的制作方法:扇貝和裙邊。菜名:蒜蓉粉絲蒸扇貝。
菜名:芥末裙。
我最喜歡的食物是牡蠣(海蠣子)，不貴，簡單，白吃不厭。目前正是牡蠣大量上市的季節。可以買壹些試試。
1，10生蠔，蒜，小米辣，姜，蠔油。
2、將牡蠣洗凈(手術可以用鞋刷刷掉泥沙)，然後用螺絲刀(壹字)撬開牡蠣的殼，壹定不要劃傷手，牡蠣殼很鋒利。撬開後，將肉裏的沈澱物沖洗幹凈備用。
3、蒜、姜、小米和麻辣切碎。
4.鍋裏熱油，放入蒜、姜、小米，翻炒，放入蠔油，翻炒至蒜末金黃，盛出待用。
5.將炒好的蒜末放在生蠔上，放入蒸鍋蒸15分鐘。
6、出鍋。
美味的蒜蓉牡蠣做好了。
妳好，親愛的！我是國家職業技能鑒定師，中餐評委兼廚師，辣爸食堂博主，青島人，生在海邊，長在海邊。我對海鮮的生產和加工很有經驗。我可以回答妳的問題。
海鮮烹飪最基本的就是掌握好烹飪的溫度。壹旦烹飪溫度掌握不好，壹切都會失敗。我會根據烹飪時間和烹飪方法把各種海鮮食材分成幾類。
壹、能長時間做飯的有:
1.螃蟹、皮皮蝦、螃蟹、皮皮蝦的肉不會隨著烹飪時間的延長而大幅縮水，可以清蒸、蔥姜炒、香辣蟹、醉蟹。
2、魚，所有的魚都是可以久煮的，有句話叫“千豆腐卷萬魚”，意思是魚要久煮才會更美味。不過蒸魚的時間還是要掌握的。根據家裏火力不同，壹斤半重的魚水蒸12 ~ 15分鐘為宜，關火燉2分鐘。
第二，不能長時間做飯的有:
1，蝦，蝦肉不能久煮，蝦肉久煮會很硬，變成柴火。味道和新鮮度都被破壞了。敲水煮蝦的門，是把水燒開了再放進鍋裏。煮蝦不如煮蝦。燒開水後翻面，水再次冒泡時，即可撈出。這樣做出來的蝦很嫩。
2.所有貝類，如蛤蜊、毛蛤、海虹(貽貝、貽貝)、牡蠣(牡蠣)、扇貝和剃刀蛤。這些貝類不能煮很長時間。掌握壹個原理，只說不練就好了。
3.所有螺類，如海螺、香螺、辣螺等。在烹飪時會收縮並容易破碎，並且鮮味會喪失。
4、軟體動物，如魷魚、章魚、筆魚、墨魚等。，肉煮久了變硬，味道很不好。
5、海蜇皮，這個水燒開5秒，馬上就可以撈出來冷卻。
作為壹個土生土長的海邊人，各種海鮮都喜歡吃，每天桌上都會有壹道海鮮菜。我個人比較喜歡吃海虹，章魚，筆魚，螃蟹，牡蠣，麻辣蝸牛。其他的也可以！
希望我的回答能讓妳滿意！
花殼、海虹、牡蠣、黃魚、鮁魚、魷魚。
花甲不要放醬，用幹辣椒炒壹下就行了，再加點水和鹽。
海虹直接在水裏煮，放鹽就行了，吃起來很鮮。
烤牡蠣，撬開，清洗。準備壹些小蔥、小米、大蒜，切成片，放入油中煸炒，加入少許鹽。然後放在牡蠣上烤。
黃魚和鮁魚通常是紅燒的。油裏加蔥姜、蠔油、醬油和壹些水，湯就差不多了。
魷魚壹般都是炸、炒或者潑油，相當簡單。
記住，只要是新鮮的海鮮，不要放醬，調料少放。
妳好，很高興回答妳的問題。妳最喜歡的海鮮是什麽？妳有什麽烹飪技巧？
海鮮中我最喜歡蝦、魷魚和鮑魚。
蝦壹般喜歡開水，加幾片姜和鹽，蝦煮開就關火。
魷魚喜歡炸魷魚圈。魷魚切成小環，用蛋清澱粉抓胡油，燒開炸至金黃色。
鮑魚喜歡蒸蒜粉條鮑魚幹凈的粉條浸泡在蒜沫、蠔油和醬油中，加入雞精辣椒。
各種螃蟹，各種蝦，剛蒸的。至於其他的，我覺得是蘸醬。
這個季節海鮮上市太多了，又便宜又好吃。魚、蝦、蟹都是喜歡的食材。試試看！