香椿炒雞蛋怎麽做最好吃？這道菜屬於魯菜。如果妳吃膩了大魚大肉，不妨試試這道清淡的配菜，吃完後把碗舔幹凈。難怪妳想品嘗世界上美味的食物！以下是香椿炒雞蛋的最佳做法，僅供參考。
香椿炒雞蛋怎麽做最好吃1方法/步驟
1.將香椿放入鍋中，用清水浸泡，然後將分叉的枝條掰成單枝，然後沖洗幹凈，撈出空水，切成長度為1 cm的小塊。袖手旁觀。
2.在碗裏打4個雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。
3.蔥去皮洗凈，切成蔥花，姜洗凈切成姜末；然後炒鍋放入食用油，大火，油微熱後放入蔥花和姜末。
4.蔥花炒至微黃後，將香椿碎放入鍋中，翻炒均勻，加入適量鹽繼續翻炒均勻，直至顏色變為鮮綠色。
5、將雞蛋均勻的倒在香椿上(註意手裏的碗要轉著倒，圍成壹圈，這樣容易倒的均勻)。
6.雞蛋微微冒泡時，用鍋鏟沿鍋邊翻炒香椿蛋。然後雞蛋和香椿成塊後，用鍋鏟把大塊豎起來，然後關火。
香椿炒雞蛋怎麽做香椿炒雞蛋最好吃2個。
1，新鮮香椿芽。香椿嫩芽洗凈備用。
2.這是我手機裏保存的圖片。去年香椿剛摘的時候拍的。婆婆家院子裏有壹棵香椿樹，每年春天都能吃到新鮮采摘的香椿芽。
3.將洗凈的香椿芽放入沸水鍋中，焯至變色(由紅變綠)，然後取出，放入冷水中淋浴，然後控制水分，切塊，放入碗中。
4.香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。熱燙可以去除壹部分亞硝酸鹽和硝酸鹽，吃起來更安全。
5.將雞蛋打入碗中，加入少許黃酒和適量鹽，用筷子打成糊狀。
6.炒鍋燒熱油，倒入蛋糊，翻炒至雞蛋基本成熟，立即關火。炒鍋的余熱會讓蛋糊繼續成熟。炒壹會兒就可以出鍋了。註意火候，不要炒的太老。
香椿炒雞蛋怎麽做最好吃？3食材:香椿2小把，雞蛋2個。
烹飪步驟:
1.將準備好的香椿清洗幹凈，準備壹個小盆，將洗凈的香椿放入盆中，加入壹勺食用鹽，適量的水(最好不放香椿)約10分鐘。
2.準備壹個小碗，打入2個雞蛋，輕輕攪拌。
3.準備鍋，加適量水燒開，把泡好的香椿放進去，壹分鐘左右快速取出，過涼水，輕輕擠幹水分，再把香椿切成小塊。最好切碎，放入雞蛋碗裏，用筷子攪拌均勻。
4.放入蛋液碗中，加入半勺糖，壹勺食用鹽，不到料酒和水，用筷子攪拌均勻。
5.準備炒鍋，加入適量的食用油，油熱後將準備好的蛋液慢慢倒入炒鍋，蛋液倒入後用勺子轉動，讓蛋液不斷接觸炒鍋，直到蛋液凝固成型。可以煮。
烹飪技巧:
1.因為香椿最好的部分是香椿芽，比較嫩，清洗的時候容易斷。此時用鹽水浸泡香椿，可使香椿中所含的雜質自動脫落，而用鹽浸泡的香椿味道更香更嫩。
2.加入調料時加入適量的料酒和水，會使蛋液更加嫩滑，蛋液在煎的過程中凝固得更快，這樣香椿的煎蛋老嫩適中，而香椿相對新鮮。
3、香椿炒雞蛋最重要的壹個小技巧是，香椿壹定要焯水後再炒。用清水浸泡過的香椿，不僅更容易烹飪，還消耗了香椿中含有的壹種酸，使香椿的營養更符合人體的要求。