材料
材料:雞腿肉4塊。
調料:蒜末1大勺，蒜末1小勺，精鹽1/3小勺，白胡椒粉1/4小勺，玉米澱粉1/2小勺。
工作方法
1.雞腿肉解凍後，用鹽水浸泡20-30分鐘，沖洗幹凈，用廚房紙吸幹水分，在邊界處剪掉筋膜和脂肪油。至於雞皮，可以不要，在雞皮的另壹面切壹把鉆石刀，讓它變得好吃又好煮，放進大鍋裏；
2.加入1湯匙蒜末、1茶匙蒜粉、1/3茶匙精鹽、1/4茶匙白胡椒粉，腌制均勻；
第三，加入1/2湯匙玉米澱粉，抓勻；
第四，加入2湯匙植物油或花生油，抓勻封水。放入密集盒或密集袋中至少60分鐘，足夠冰箱品嘗的時間；
5.鍋裏放底油，中火，雞皮面朝下，炸至金黃色；
六、翻另壹面，煎至金黃色。在煎的過程中，也可以反復煎兩面，直到肉全熟，然後在切熟肉的案板上切條。刀要鋒利，這樣皮面就不容易毀容，可以享受。
辣烤雞腿
材料
材料:4條帶皮雞腿
腌料:蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；醬油1茶匙；4湯匙色拉油
工作方法
雞塊洗凈晾幹，與腌料拌勻，放入冰箱冷藏20-30分鐘左右；
烘箱預熱180 ℃/ 375°F；
將腌制好的雞塊抖掉多余的腌料，放入烤盤，撒上壹層辣椒粉；
烘烤45-55分鐘(試著調整妳的烤箱)。
椒鹽雞腿
材料
雞腿？五美元，胡椒和鹽？適量，海鹽？適量的
工作方法
1.雞腿排洗凈晾幹，用腌料腌至少30分鐘。
2.鍋裏不要放油，雞皮朝下，撒上適當的調料，中火蓋鍋，炸至出油。
3.每隔5分鐘將雞腿翻面，兩面撒上適量調料，重復此動作約35-40分鐘，直至雞腿金黃，雞皮酥脆。
黑胡椒雞腿
材料
雞腿？3元，鹽少許，黑胡椒？適量，香油？壹點，黑胡椒醬？3勺，水1.5碗。
工作方法
1.雞腿依次抹上腌料，腌制至少30分鐘；
2.油鍋熱2湯匙油，將雞大腿煎15分鐘(請及時翻面)取出；
3.取出雞腿，把鍋裏的油倒出來。原鍋不需要洗。燒開後，將雞腿放入鍋中小火燉15分鐘(請及時翻面)。
五杯雞腿
材料
材料:雞腿4個。
輔料:生姜3大片，紅蔥2根。
解凍材料:鹽1小勺。
泡汁調料:紹酒1/2杯，生抽1/2碗，冰糖約8g，紅糖1湯匙，清水2/3杯，浙醋1/2杯(下)。
工作方法
1.常溫下將雞腿放入鍋中，加入冷水和精鹽，攪拌，浸泡雞肉20分鐘，用廚房紙瀝幹水分；
第二，加入姜片和紅洋蔥；
第三，量取紹酒、清水、醬油、冰糖、紅糖粉；
四、煮汁10分鐘，加醋，如果醋太酸，加糖，下次減少量，收獲小；
第五，先放下雞腿，開大火；
6.汁燒開後關火，不要煮，取小泡撇去浮沫；
七、時不時的翻下去，讓雞腿浮起來沈下去，也可以吸收湯汁，大概10-15分鐘，主要看美腿的大小，時間越長，如果看到腿骨的肉翻上來了，就證明差不多熟了，然後可以用筷子插在肉的最深處，沒有堵塞和帶血的感覺。
八、腿煮好後關火浸泡約15分鐘，偶爾翻個身。時間到了就好了。
香草調味烤雞腿片
材料
雞腿？百裏香，迷叠香和羅勒，胡椒粉，白胡椒面，酒和鹽。
工作方法
先將腿肉放入鍋中，加入百裏香、迷叠香、九層塔，再加入花椒粉、白胡椒面、酒、鹽，用手抓勻，放幾個小時，最好蓋好放入冰箱。夏天比較熱，放久了容易變質；
第二，把架子放在烤盤上，把肉塊放在架子上，這樣烤完底部會比較幹，不需要用油和水浸泡，350 - 400F F，烤完另壹面，每面烤20-30分鐘，看肉的厚度。如果肉厚，時間會比較長，溫度也要看妳自己的烤箱。
表面不要塗任何東西，烤好後直接食用。