1.山楂幫助消化
山楂含有多種有機酸和維生素C，能提高胃蛋白酶的活性，增加消化酶的分泌，促進蛋白質的分解和消化。
2.山楂保健胃
山楂中含有的脂肪酶能促進脂肪類食物的消化，促進胃液的分泌和體內酶的增加，刺激食欲，幫助消化，特別是消食化滯的作用。胃的消化功能好，吸收更好。很多助消化藥都含有山楂成分。
3.山楂抗癌
山楂中含有壹種叫牡荊素的化合物，具有抗癌作用。亞硝胺和黃曲黴毒素均可誘發癌癥的發生或加重，而山楂中的牡荊素不僅能阻斷亞硝胺的合成，還能抑制黃曲黴毒素的致癌作用。
4.山楂祛痰平喘
山楂所含的燃素能擴張氣管，促進氣管纖毛運動，祛痰平喘，常用於治療氣管炎。
5.山楂殺菌消炎。
焦山楂和鮮山楂對痢疾均有較強的抑制作用，能明顯抑制金黃色葡萄球菌、B型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等。，適用於腸道感染。
5.山楂殺菌消炎。
焦山楂和鮮山楂對痢疾均有較強的抑制作用，能明顯抑制金黃色葡萄球菌、B型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等。，適用於腸道感染。
6.山楂緩解痛經
山楂可以治療女性痛經和月經不調。中醫認為山楂有活血化瘀的功效，是血瘀型痛經的食療佳品。血瘀型痛經患者常於月經期1-2天或月經前1-2天出現腹痛。當經血順利排出後，疼痛就會減輕或消失。
具體做法是:1000克帶核完整的新鮮山楂，洗凈後加入適量的水，用文火煮至山楂熟，再加入250克紅糖煮10分鐘至成稀糊狀。
7.山楂保護心血管系統
山楂中有壹種黃酮類物質，能有效防治心血管疾病，擴張血管，提高心臟活性，增加冠脈血流量，降低膽固醇，軟化血管，鎮靜安神。
8.山楂食用註意事項
山楂雖好，但不適合孕婦，因為山楂會刺激子宮收縮，不註意可能導致流產；處於換牙期的孩子，不要貪吃山楂片和山楂餅，對牙齒生長不利；
不宜用鐵鍋煮山楂，因為山楂中的酸性物質會與鐵生成低價鐵化合物，對身體不好。
生山楂中含有的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，難以消化。胃石如果長時間不能消化，會引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生山楂，尤其是腸胃功能較弱的人更應謹慎。醫生建議，山楂最好煮熟後再吃。或者做成:糖葫蘆、山楂罐頭、自制水果旦、炒紅果、山楂蘿蔔、糖醋山楂、山楂酵素等。
山楂酵素在酵素桶中的實踐
1，準備好白糖，山楂，純凈水，發酵母酶桶。
白糖:750克(1.5公斤)
山楂:1250克(2.5公斤)
純凈水:6升(12千克)
2.將山楂洗凈(去籽切片)。
3.用純凈水融化白糖。
4.將切好的山楂和打開的白糖放入酶桶中，加入純凈水至6.5升(桶上標註)，攪拌均勻。
5.每天早晚攪拌壹次，3至7天發酵成功，即可生產桶裝瓶。
好的酶應該是這樣的:
有濃郁的果香和壹些酸味，無異味；
頭發垂下的果實不變色，顏色依然鮮艷；
味道有點酸，短時間內口感更好，但還是有少量糖分。過壹段時間就會有酒的味道，然後就酸了。個人覺得還是多送壹點好！