蘿蔔也被稱為煙草和羅浮。中國是蘿蔔的故鄉，蘿蔔的種植和消費歷史悠久。早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。可以用來做菜，炒，煮，涼；也可以當水果生吃，味道鮮美；也可以用鹹菜和泡菜腌制。蘿蔔營養豐富，具有良好的食用和藥用價值。“冬吃蘿蔔夏吃姜，壹年四季身體健康”。
1.蘿蔔中含有多種能誘導人體產生幹擾素的微量元素，能增強人體免疫力，抑制癌細胞生長，對防癌抗癌具有重要意義。！每天生吃100克可以產生大量的幹擾素，可以幹擾我們體內的疾病！抵抗疾病！)
2.蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質能促進胃腸蠕動，有助於排除體內廢物。
3.吃蘿蔔可以降血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是中藥，其好味甘，能消積化滯，化痰清熱，降氣解中焦，解毒。
5.東北胡蘿蔔能有效調節體內酸堿平衡，因此對痛風患者非常有益。
胡蘿蔔圖片食用提示
蘿蔔的種類很多，生吃比較好，汁多，辣味少。胡蘿蔔微溫，白蘿蔔性平，青蘿蔔微寒。吃的時候，要看自己的情況。
不適合吃蘿蔔:
青蘿蔔是壹種涼性蔬菜。寒性體質、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者應少吃綠蘿。
服用人參和西洋參時，不要同時吃蘿蔔，以免適得其反，得不償失。民間蘿蔔藥評價:在我國民間有“小人參”的美稱，也有“蘿蔔上市，醫生沒事”、“蘿蔔進城，醫生關門”、“冬吃蘿蔔夏吃姜，醫生不開藥”、“蘿蔔太氣太醫”等說法。還有壹句話說明了蘿蔔的好處:“吃蘿蔔喝茶讓醫生滿大街爬。
蘿蔔的藥用記錄:
元代詩人為了贊美蘿蔔，還寫了這樣壹首詩:“熟食甜如芋頭，生食脆如梨。舊病停滯，工作突出才是真正的問題。”
明代著名醫學家李時珍也對蘿蔔推崇備至，堅持每餐必吃。他在《本草綱目》中提到，蘿蔔能“解氣，消谷，和中邪熱。”
蘿蔔不僅鮮嫩多汁，美觀可食，還可以在宴席上塑造成精美悅目的雕刻，以刺激食欲，美化生活。除葡萄糖、蔗糖、果糖、戊聚糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白質外，還含有多種氨基酸。