新鮮海鰻怎麽做才好吃？

紅燒鱔材料:鱔魚、鹽、糖、酒、醬油、油、姜、蔥、蒜。做法:1。鱔魚洗凈，用鹽略碼，切塊。2.在熱油鍋裏翻炒洋蔥、姜和大蒜。3.加入酒和醬油煮5分鐘，然後小火燉20分鐘。4.烤鰻做法:1，海鰻清洗幹凈，魚肉切片；2.用1大勺醬油，1大勺醬油，半勺白酒，半勺糖，半勺胡椒粉，半勺咖喱粉，半勺淹沒。3.鍋燒熱，抹壹層薄薄的油，放入淹過的肉片；4、中火2分鐘，翻面；5.重復這個過程2~3次，魚就可以煎透了(整個過程也可以在烤箱裏做，200度烤15~20分鐘)；水煮鱔魚原料:宰殺鱔魚半條，水發龍口粉條200克，幹辣椒10克，大紅袍花椒5克(用少量油炒熟後碾碎做成刀口辣椒)，蔥花少許。調料:清油火鍋底料壹包(水煮去渣)，雞粉，鹽，香醋，香油。做法:1，用頂刀將鱔魚切片；2.將鱔魚片放入水中，備用；3.將粉絲放入火鍋料水中，用雞粉調味，煮熟撈出，放入盛有香醋和香油的湯盤中；4.把鱔魚放在熱鍋裏煮熟，放在粉條上；5.在鱔魚上撒上蔥花和尖椒，淋上熱油。清蒸鱔魚原料:鱔魚、姜、蔥、清蒸魚筒油。做法:1，將處理好的鱔魚外滑皮洗凈，在水中晾幹；2.盤中放幾片姜，放入1，入蒸鍋蒸20分鐘，關火再悶五分鐘；3.將2中的水(汁)倒掉，撒上蔥花，倒入蒸好的魚筒油；4、鍋裏油熱，蒜末姜末炒香(喜歡辣的可以加辣椒)；5.將4倒入3中。小貼士:蒸魚裏面的汁壹定要倒出來，不要留著，這樣魚才會好吃。醬香鱔魚原料:鱔魚、鹽、蔥、姜、蒜。做法:1，市場鰻魚塊，洗凈，控幹，撒少許鹽腌制片刻；2.在魚腌制的時候將蔥、姜、蒜切好放入碗中，加入生抽、老抽、甜面醬、少許五香粉、白糖、料酒、醋，用溫水將這些調料混合均勻，做成壹碗醬備用；(請根據自己的口味調整調味量。喜歡吃辣的可以加辣椒醬。) 3.鍋裏比平時多加壹點油。油七成熱左右，放入魚，炸壹會兒，直到魚變白。4.將調好的醬料澆在魚上，燒開，轉小火慢燉；5.湯基本喝完的時候，加入少許洋蔥絲，即可食用。鱔魚粥食材:大米粥1砂鍋、鱔魚壹條、姜絲5g、韭菜末5g、白胡椒粉2g、鹽3g。做法:1。將鱔魚洗凈，切段備用；2.粥底燒開，放入鱔魚段和姜絲；3.大火燒開後，轉文火繼續煮15分鐘。鱔魚飯配料:鱔魚(最好是半幹的，不要新鮮的)，大米，雞蛋，蔥，姜，蒜，鮮香粉，海鮮醬，醬油，料酒，鹽，雞精。做法:1，將鱔魚切成兩部分，壹部分切魚塊，另壹部分切魚絲；2.用蔥、姜、蒜、鮮香粉、海鮮醬、醬油、料酒腌制鱔魚10分鐘；3.炒鍋倒少許油，爆香蔥、姜、蒜，放入鱔魚絲，炒壹會，撈出備用；4.然後煎鰻魚塊。煎5分鐘左右，加入剛才的鹵汁，加壹點水，和鱔魚平齊。5.汁到壹半左右，關火，留下醬汁；6、炒飯，加雞蛋，加魷魚，加醬；7.上米飯，加入鱔魚塊，好的。紅燒鱔幹原料:鱔幹、油、糖、料酒、姜、桂皮、香葉、水。做法:1，鱔魚幹軟，時間根據妳喜歡的軟來定。我泡了壹天半；2.將浸泡過的幹鱔魚用熱堿水洗凈，控幹；3.坐鍋，大火，倒油，加糖融化，放入泡好的鱔魚幹；4.待顏色均勻後，加入料酒、姜、肉桂、香葉，少加水(過魚)壹會，收汁。