說起北京的特產，大家壹定覺得是烤鴨。其實北京不光是烤鴨。今天，邊肖將向您介紹這北京八大件。接下來，我們來看看！
京八件來源:明太祖“點心控”說明朝第十二任皇帝穆宗是個點心控，特別愛吃各種糕點和水果糕點。壹天，在閑暇之余，穆宗皇帝突然變得有點貪婪，於是他把“點心室”的主任叫來。甜品室負責給當時的皇帝做點心。
穆宗說，現在什麽樣的蛋糕最受歡迎，最美味？
全都給我拿來。
“都起來！”對人來說有點難，但甜品室的主任還是挺聰明的，對神聖的含義做了仔細的猜測——反正讓它看起來很有錢，讓主人滿意就好。
不久，壹盤精致的水果蛋糕端上來了:壹* * *有八個圖案，每個圖案表面都印著“福祿犀首”的紅色樣品，外觀吉祥，入口香甜。穆宗津津有味地吃了起來。
據說，征服明的“八件套”就是今天“京八件套”的鼻祖。到了清朝，糕點的食譜就散在民間，普通人也可以在皇宮裏吃點心。
事實上，北京這些“禦膳出品”的糕點，從源頭上來說，幾乎都是民間的“仿制品”。明穆宗登基前，經常派人去東長安街買小吃。當了皇帝之後，我還記得街上的美食。
甜品店知道皇帝的心思，就臥底到那些糕點店，偷取制作方法，花大價錢采購原料，仿制了壹些。皇帝可以專業地品嘗每壹種的來源，並自豪地告訴廚師們，這些高價小吃在街上5便士就可以買到。
“北京八塊”的每壹塊餅都不是明朝發明的，甜品屋其實起到了“包裝上市”的作用。早在遼金時期，北京的糕點生產就已經相當專業化和規模化。
然而，早期的蛋糕並不是專門為“人”做的。它們最初被用作祭品。祭天、祭神、祭祖之後，把祭壇拆掉，讓大家分享祖先的“剩飯”。
元朝時，蒙古人把牛羊油和牛奶帶到北京，制作“草原風味”的糕點。明朝首都從南京遷到北京，江南點心自然流入首都。清朝建立後，引進了薩其瑪等滿族糕點。
不同的風味，不同的品種，不同的制作方法，幾百年來相互影響，形成了獨特的“北京小吃”。清朝和民國以後，“北京八件”也隨著時代發展演變出許多新的組合版本。
北京八件是什麽？“北京八塊”是老北京的壹種點心套餐，成盒出售，每盒包括八種不同的糕點。逢年過節，是“北京八件”最火爆的時候。尤其是節日期間，北京糕點店的生意會很紅火，買“北京八件”的人絡繹不絕。
傳統的北京八件有哪些？現在傳統的“北京八塊”是用面粉、油、糖等面粉，卷制、餡制、烤制而成。
根據填充物不同，可分為“上四樣”和“下四樣”八種。
“四樣”上印著“福祿犀首”的字樣:糕和Xi子糕，餡是糖和蜂蜜；生日蛋糕中加入玫瑰花瓣；鹿子餅是山楂餡的。
“下四件事”分別是:象征富貴的銀錠餅、諧音“吉祥慶有余”的雞油餅、象征貴子早生的棗花餅、書形卷酥餅，內含狀元和美好祝願。
京味之源，遠在四面八方。
相比其他小吃，北京八件的發展在於它的分類。如果妳真的要重視的話，零食遠不止八種。上面說的“上四種”加“下四種”只是最經典的壹種，叫做“八塊酥”
酥皮糕點吃起來比較軟，而且因為面團比較軟，比較容易成型，所以圖案最多，既有模具印出來的圖案，也有手工擠壓出來的形狀，比如棗糕，看起來就像壹朵花。
除了糕點類，還有“八精酒皮”和“八小奶皮”。酒皮、奶皮、糕點皮的區別主要在糕點皮上。酒皮中加入適量的黃酒或白蘭地，而奶皮則是由鮮奶混合而成。
這兩種皮都比面皮硬，所以面皮成型的空間不大。而“八小塊奶皮”的形狀，往往做成桃、杏、石榴、蘋果、核桃、柿子、橘子、棗等八種幹鮮果的形狀。
知道了北京八塊是什麽，以後來北京就不想知道北京烤鴨了，也不需要上當受騙。妳買錯了北京八件。最後，希望妳北京之旅順利，買了特產和親朋好友分享！