(綠茶)
六安瓜片，中國傳統名茶，中國十大名茶之壹，屬於綠茶。簡稱瓜片、茶片，產於安徽省六安市大別山區。唐代稱為“瀘州六安茶”，是名茶。明代稱“六安瓜片”，為上品，為上品茶。清朝以茶為宮廷貢品。
六安瓜片是唯壹壹種無芽無梗的茶葉，由單壹生葉制成。這是壹種特殊的綠茶。去芽不僅保持了單壹的形體，而且沒有草的氣味；梗在制作過程中已經木質化，去掉後可以保證茶味濃而不苦，香而不澀。六安的黃瓜片在谷雨前後十天內采摘，采摘時取兩三片葉子，做到“壯”而不“嫩”。六安瓜片的主要產地是革命老區原金寨縣和裕安區，位於大別山北麓。其中以八通茶場出產的瓜片最為正宗。分為內山瓜和外山瓜兩個產區。內山瓜的產地是金寨縣七山村(黃石沖)、響洪店、花仙嶺、龔店。裕安區是獨山；石坡店鎮雙鳳、龍門沖、三岔村、沙家灣村、霍山縣諸佛庵。外山瓜片產地:六安市裕安區石婆店街道石板沖，半徑5公裏，獅子崗，羅家庵。
釀造方法
1.用100℃的開水清洗茶杯。
2.準備壹個約200ml的透明直筒玻璃杯，放入適量75℃~ 85℃的開水。
3.放入3克左右的茶葉。
4.輕輕搖晃杯子，使茶葉完全吸水並散發出茶香，等待2分鐘左右即可開始飲用。
註意:選擇山泉水、井水、純凈水等鈣鎂含量低、水質新鮮、無色無味、含氧量高的“軟水”進行沖泡。
法官
幹茶的鑒別
看顏色:環顧四周，應該有吳琴(深青)透綠，老嫩，光彩* * *，說明烘焙到位。
茶，茶，茶？聞:聞過之後應該有茶葉的香味，特別是像燒栗子的香味或者暗香。缺少草味澄清和油炸功夫。
七七七？咀嚼口感:咀嚼後要有頭苦尾甜的感覺，清水漱口後有清新香甜的感覺。
凈凈？外觀:經觀察，應呈平直、不相鄰、勻稱的條狀，說明形狀大小壹致，油炸工作到位。
茶湯鑒定
聞其香味:靠近杯口或碗口，感受是否有茶的長香味；用茶的香味濃度來體驗茶的香味。
看它的顏色:用碗蓋托著茶葉檢查湯的顏色。通常情況下，綠色的湯是綠色的，新鮮爽口，沒有任何汙染。它的葉子顏色通常是谷雨中的前十天茶草做的新茶。浸泡後的葉子呈淡藍色和青色，不對稱。與谷雨或谷雨相鄰的後茶草泡出來的茶，經過浸泡後葉色通常是青色或深藍色，而且勻稱，茶湯也相應較濃，時間稍有延遲，綠松石也較暗。
口感:通常是慢慢喝完兩杯茶湯後，再細細啜飲，壹般是微苦、微涼、微甜；葉子是由豐富的茶草制成的，沖泡出來的茶湯通常能讓妳明顯感受到茶湯的柔和。
看它的形狀:幹茶燒開後，先浮在上層，隨著葉子的沸騰，葉子自下而上壹個個沈到杯碗底部。原來的條狀展開是刀片狀的，刀片大小差不多，片與片疊加。
等級標準
在古代，六安瓜片根據原料的不同分等級，可分為舉片、瓜片、梅片三個等級。“緹片”是采摘最好的芽葉制成，品質最好，而“瓜片”次之，“梅片”次之，品質稍差。
目前六安瓜片分為名片、瓜片四級，五級為* * *。其中，“名片”只產於雲起附近的茶園，質量最好。瓜片按產地海拔高低可分為“內山瓜片”和“外山瓜片”，內山瓜片的品質優於外山。
歷史
“六安瓜片”茶誕生於《六安茶》，是清代名茶之精華。據《六安史誌》、清代乾隆年間詩人袁枚《食園記》所列名品及民間傳說，六安瓜片是由清代中葉六安茶中的“岐山雲霧”演變而來，當地民間流傳著“岐山雲霧東起蟒蛇洞，西至蝙蝠洞，南照金盆月，北接水晶寺”的說法。
六安瓜片的產地在岐頭山壹帶的山區。清代被列為名產，暢銷江淮與長江中下遊、京津之間，並已遠銷港澳臺，以及東南亞、歐美等地。
1856年，慈禧生為同治皇帝後，每月有權享受十四兩安瓜片茶的待遇。老壹輩革命家對欒瓜片有著深厚的感情，偉人周恩來、葉挺將軍都曾與欒瓜片結下不解之緣。
新中國成立後，六安瓜片壹直被中央軍委作為專用貢茶。
1971 7月，時任美國國務卿的基辛格博士首次訪華。六安瓜片作為國禮茶贈送，促進了中美關系的發展，被傳為佳話。《六安瓜片》不愧為六安人民的寶貴歷史文化遺產。
1997期間，六安市裕安區獨山鎮開始試點恢復六安瓜片傳統工藝，以獨山鎮冷水沖、磨尖沖、柳樹沖村為試點。
中國茶封聞名於世，明山茶獨樹壹幟。