壹、桂花山藥
配料:山藥、桂花、糖、澱粉。
步驟:
1.山藥洗凈，去皮，簡單切成細長條，放在盤子裏造型。
2.放入水鍋中，大火蒸熟，小火蒸20分鐘左右至熟。
3.取出晾涼，將湯汁倒出裝盤。
4、壹勺桂花，加入適量的水、糖，再加入少許水澱粉勾芡，大火煮開。
5.將煮好的桂花汁淋在山藥上即可食用。蘸桂花汁吃味道更好。
二、薏米山藥粥
成分:
鮮山藥50克，薏米20克，紅棗3枚，枸杞10克，大米80克。
步驟:
1.山藥用鹽水浸泡，薏苡仁用溫水浸泡半小時。
2.將淘洗好的大米用水煮至沸騰，加入泡好的薏米繼續煮15分鐘。
3.最後加入山藥、紅棗、枸杞，攪拌均勻繼續煮15分鐘，直到山藥完全變軟。
三、南瓜山藥蒸糙米
成分:
山藥、小米、糙米、橄欖油、切碎的洋蔥、醬油、芝麻、南瓜泥、肉湯或水。
練習:
1.煮粥前壹天晚上把糙米和小米洗幹凈，放入1碗的溫水中浸泡1小時左右。將糙米和小米稍微瀝幹水分，然後放入容器中，蓋上蓋子，放入冷凍室過夜。(ps:這壹步可以讓米飯煮的更快)
2.第二天把容器從冰櫃裏拿出來，加入1/2碗熱水，靜置5-10分鐘，直到稍微解凍。
3.混合剩下的配料。將解凍後的糙米、小米、熱水、山藥(切成滾刀塊或1.5cm塊)和配料倒入電飯鍋中煮熟。
4.在粥快熟之前，用小火加熱橄欖油，放入洋蔥翻炒約5-10秒。將炒好的洋蔥和油倒入小碟中，然後拌入醬油。
5.粥煮好後，加入少許鹽和醬調味，用芝麻食用。
四、紅豆山藥糕
成分:
山藥、紅豆、白糖、水、鹽、桂花(不喜歡就不要放)
步驟:
1.紅豆提前泡4-5個小時，泡好後加足水，大火煮30分鐘左右。煮好後撈出瀝幹水分備用，不煮盡量保持顆粒完整，直到開花。(ps:紅豆壹定要提前泡過才能更好煮。提前壹天泡，但如果天氣變熱，可以放冰箱裏泡壹夜。如果有蜂蜜紅豆，也可以直接使用，可以避免泡豆、煮豆以及後續步驟。)
2.鍋中加入水和糖，小火煮至糖漿粘稠，倒入煮好的紅豆，在糖漿中翻勻，放涼備用。
3、山藥帶皮上鍋大火蒸20分鐘左右，用筷子試試，就可以蒸透了。稍微冷卻後，用手剝去山藥皮。然後加入壹撮鹽，把蒸好的山藥磨成細山藥泥。
4.將紅豆倒入山藥泥中攪拌均勻，紅豆山藥泥就做好了。
5.取壹個大小合適的模具定型。沒有黴菌也沒關系。也可以直接用手塑造。吃之前可以倒壹點桂花，但是如果怕太甜，可以不放。
五、素炒山藥片
成分:
山藥、油、鹽、雞精、黑木耳、白醋、蔥、姜、花椒、青椒、小米椒。
步驟:
1，山藥去皮，青椒和小米椒洗凈，黑木耳泡發備用，大蒜切片備用，蔥姜切絲備用。
2.小米椒切斜段，青椒去籽，去筋，切成小塊。
3、山藥切片，鍋中燒開水，將山藥切片放入開水鍋中，然後撈出備用。
4.在鍋裏放油。油熱後放入花椒、小米椒、蔥絲、姜絲炒香。
5.倒入青椒片和黑木耳翻炒。
6.倒入山藥片，煮適量白醋。
7.加入適量精鹽和雞精後，大火繼續攪拌均勻後出鍋。
六、藍莓山藥泥
成分:
山藥，牛奶，少許糖，藍莓醬。
步驟:
1，準備山藥。洗凈，去皮，切塊，上鍋蒸。
2.蒸熟後取出放入容器中，用勺子壓成泥狀。
3、加入適量的牛奶，喜歡吃甜的可以放點糖。
4.攪拌均勻，盡量讓山藥泥變得順滑。
5.將山藥壹點點放入模具中，盡量壓緊，然後脫模。也可以放入裱花袋，放入容器中裱成喜歡的形狀。
6.將藍莓醬與少量水混合，澆在山藥泥上，即可食用。
七、紡山藥
成分:
山藥、桂花、花生油、糖、芝麻。
步驟:
1.將山藥去皮切成滾刀塊或小塊，準備壹個盤子，塗上少許香油。
2.將油倒入鍋中，燒至五成熱。加入山藥炸至表皮金黃酥脆，倒入漏勺。
3.鍋中留少許油，加入白糖和壹勺水，放入桂花煮糖。
4.當糖汁表面的大氣泡變小，糖已開始微微泛紅時，迅速將炒好的山藥和芝麻倒入鍋中攪拌，用糖汁均勻包裹山藥，倒入塗有香油的盤中，即可快速食用。
八、山藥排骨湯
成分:
排骨、山藥、枸杞和調料等。
步驟:
1，排骨剁幹凈，然後用清水泡壹會兒，姜切片切段。
山藥去皮切段，枸杞也要同時準備。
2.鍋中放些水，將排骨倒入鍋中，加入壹些姜片和蔥段，加入料酒燒開。
3.取出排骨，用清水洗凈。將排骨和剩余的姜、蔥壹起放入砂鍋中，8分熟時加入山藥，加入適量的鹽攪拌均勻。將枸杞放入鍋中煨壹會再取出。