三杯雞是江西省漢族傳統名菜，屬贛菜系贛州菜壹支。好吃的三杯雞做法有哪些呢?下面是我給妳整理的三杯雞的做法。
三杯雞的好吃做法壹
三杯雞的材料
三黃雞，麻油，蔥，姜，醬油，鹽，白砂糖，米酒，高湯，九層塔
三杯雞的做法
1.將炒鍋燒熱後倒入壹杯麻油，用蔥、姜，有條件的還可以配少許幹蔥爆香，再將三黃雞切成拇指大小的塊狀放入拌炒，待雞塊稍壹變色加入壹杯醬油和少許的鹽，喜歡甜壹點的再加些許的白砂糖也很不錯
2.再次翻炒片刻倒入壹杯米酒和適量的高湯，等湯汁煮開後關小火加蓋悶至全熟，其間，要開蓋攪拌壹次，使雞塊得以充分、均勻的與調味料接觸、吸收。
3.起鍋前再放入數片九層塔翻炒兩下裝盤。壹道雞塊色澤金黃，口味醇厚，鮮嫩酥爛，香而不膩的三杯雞就輕松的呈現在眼前了。
三杯雞的好吃做法二
三杯雞的材料
主料：雞腿肉，雞翅根，雞爪(壹整只雞味道更好)
輔料：海鮮醬油1杯，啤酒1瓶，香油1勺，花椒，幹辣椒，白糖，姜，老抽，蔥段，大蒜
三杯雞的做法
1、將所有材料洗凈備用，調好三杯雞醬汁備用：海鮮醬油：老抽=3:2(壹大杯) 啤酒1瓶、料酒1勺。
2、雞洗凈切塊。
3、雞肉冷水下鍋，大火燒開後焯水斷生即可。
4、將焯過水的雞肉撈出，用水龍頭水沖凈備用。
5、坐鍋燒熱，加壹杯植物油及適香油，放蔥姜蒜、花椒、幹辣椒煸香。
6、將焯過水的雞塊倒入鍋中，大火翻炒。
7、加入調好的醬汁，翻炒。
8、加入半勺白糖(可按各人口味增減)
9、先用小火煮入味，蓋起鍋蓋，再用大火收汁即可。
三杯雞的好吃做法三
菜譜 簡介 三杯雞是臺灣名菜之壹，其風味獨特，以色澤紅潤光亮，雞肉軟滑細嫩，醬汁醇厚香濃而聞名。菜名有?三杯?，是因烹調雞塊時，加入壹杯醬油、壹杯食油和壹杯米酒，不放湯水，直接將雞塊慢火燉制而成，成菜起鍋後香味濃郁，誘得人食欲大增。
三杯雞的材料
主料：雞腿肉半斤，蒜頭，紅椒絲，蔥絲，幹辣椒。
三杯雞的做法
1、光雞洗凈斬成塊，放入砂鍋內;姜切成片，蔥切成段。
2、往砂鍋內，依次放入姜片和蔥白。
3、倒入1杯醬油、1杯食油和1杯米酒拌勻，加蓋小火慢燉35分鐘，至鹵汁呈濃稠狀。
4、揀去蔥段和姜片，淋入1/3湯匙香油。
5、將雞塊舀入碗內，即可食用。
三杯雞的好吃做法四
三杯雞的材料
食材：雞肉、幹辣椒、姜、大蒜、羅勒葉(九層塔)
調料：色拉油、麻油、少量鹽、米酒、生抽
三杯雞的做法
1.雞肉切塊
2.炒鍋中放入2大勺色拉油，燒熱
3.倒入雞塊，大火翻炒，加入少量鹽，炒至表面微微變焦即可出鍋，雞肉表皮微微變焦，出鍋後，瀝幹多余的油備用
4.刷幹凈炒鍋或者換壹口新鍋，加入第壹杯調味料(3大勺麻油)燒熱
5.加入蒜瓣與姜片翻炒，翻炒姜蒜，待散發出濃郁的香味，加入紅辣椒翻炒10秒左右
6.加入雞塊，調入第二杯調料(150ML的米酒)，調入第三杯(100ML的生抽)
7.翻炒均勻(約15秒)，然後蓋上鍋蓋中火燜燒10分鐘
8.燜燒10分鐘之後，打開鍋蓋均勻的散上新鮮羅勒(九層塔)。九層塔壹定是要蓋上雞肉，然後蓋上蓋子，關火!30秒過後打開蓋子拌勻即可出鍋