平遙牛肉，平遙食品界當之無愧的比肩，是享譽海內外的皇家貢品。其制作工藝傳承數百年，味道鮮美，不柴不膩，老少皆宜。CD後唇齒留香。
薯片和牛肉條脆嫩，結合的天衣無縫。有了孜然口味的加持，比傳統平遙牛肉有了更多時尚的口味元素，菜品更加豐富。
牛肉銅火鍋，適合朋友或者家人圍著壹桌去旅遊。鍋是滿的，牛肉塊和其他配料在鍋裏嘖嘖有聲。妳泡我我泡妳，味道在熱氣騰騰中翻滾，香氣四溢。
那壹定是碗掉了！妳看不到大街小巷，就擺個地攤，就是炒菜的味道。
碗托，顧名思義，是山西面食的壹種，和陜西面皮差不多，狀態不太壹樣。可以熱炒也可以冷炒。清末招待慈禧太後和光緒皇帝，王公大臣吃後贊不絕口。在古城的胡同裏遇到了壹家百年老店，胡記。
肯定有！平遙古城的甜品——手工小米月餅，壹種手工制作的甜品小吃，只有壹種風味，熱吃脆，冷吃脆，甜而不膩，非常古樸的老味道。顛覆妳對傳統紅糖五仁月餅的認識，壹口就愛上。平遙月餅店，是壹家老店，對外營業，現在以合理的價格出售。
平遙特產長山藥，味甘糯，香潤，也是滋補佳品。平遙古城的飯店裏有各種各樣的長山藥菜，比如清炒長山藥、蜂蜜長山藥、香油長山藥。長山藥也被制成粉末飲用。
山西的面食博大精深。平遙，作為山西的壹個小縣城，面食文化也不例外，經典的就是搓鬥和切疙瘩。
格鬥是當地方言的音譯，與打架無關。平遙民風淳樸，沒有長城以外的野蠻風情。搓是壹種用特殊橡皮擦的面食，放在沸騰的鍋上，像土豆絲壹樣搓，從而做出獨特的形狀。
割心結就是用手指摳出來的壹小塊面團，通俗點說就是壹小塊。操作越簡單，越不容易。表面的硬度和手指的力量都至關重要。
澆汁，壹定是用詞最生僻的菜(主食)。朱茵:kao (Kao) lao (lao)，壹種用燕麥粉蒸成的面食。善良的平遙人加上了“可靠”的註解，賦予了它神奇的力量。北方餐廳的服務員告訴我們，這道菜做的時候關系密切。端上來的時候，至少要兩個人互相配合才能把每個小圈圈都拆了，代表著堅定和團結。美食還是有很大道理的。
很多山西商人十幾歲就會去關外學習做生意，俗稱“西進”。家裏會為背井離鄉在路上充饑的他們炒油茶。油茶是全谷物面粉和多種堅果的混合物，加入開水即可飲用，通常作為早餐或飯後的甜湯。壹碗上好的油茶，香氣四溢，浸泡在幹糧裏，是山西人早餐桌上的貴族。
沙棘汁作為特產之壹，充斥著平遙大街小巷的商店和餐館，瓶身上赫然印著“為平遙而生”。價格因品牌不同、容量不同、銷售地點不同而不同，從十元三瓶到五元壹瓶再到十元壹瓶不等。沙棘，俗稱醋柳，因其非凡的生命力，成為幹旱地區的模式經濟作物之壹。沙棘汁酸甜爽口，有壹定的藥用功效，所以也是壹種健康飲品。
沙棘在平遙古城的餐館裏也很常見。大部分餐廳都會做湯，沙棘銀耳湯，北方餐廳的人都別出心裁。這是我見過最有創意的吃黃瓜的方式。酸甜的沙棘和黃瓜的完美結合，是壹種非凡的體驗。
看了這麽多平遙古城的美食，是不是有壹種舔屏的沖動？食物，本來，是無法用語言完全描述的，還是自己去品嘗。