2000年，楊國福在壹個半地下室吃麻辣燙。只咬了兩口，他突然發現，這肯定是有前途的。
三年後，他在哈爾濱永和街開了壹家楊記麻辣燙。
這是楊國福麻辣燙的前身。
楊國福原本是中國東北的壹個普通農民，但他有壹顆做生意的心。
2000年，楊國福棄農從商，在哈爾濱擺攤賣早餐。
在此之前，我們對楊國福的背景、家庭環境、學業壹無所知，只知道他是壹個低調的人，他的低調作風壹直保持在楊國福麻辣燙的血液裏，直到今天。
在他三年的地攤生涯中，楊國福賣過所有東西，比如雞蛋、油條、粥、面條、豆漿...和今天的街邊賣早餐沒什麽區別。
然而，楊國福沒有用第壹桶金買房買車，而是用它開始了新的創業。
自古以來，四川和四川就出產辣菜，而辣菜之於四川和四川就像沙縣小吃之於福建和拉面之於蘭州，但有趣的是，楊國福和後來者肖恩都來自東北。
川菜川菜適合火鍋、麻辣燙，能祛濕；東北比較適合，可以驅寒。
麻辣燙前途光明，又有三年的積蓄，於是楊國福踏入了麻辣燙行業。
剛當老板沒經驗，兩夫妻，破門，散客，沒特色，沒名氣。怎麽看，這個楊記麻辣燙和現在無數蒼蠅店沒什麽區別，能不能活下來都是問題。
然而，它不僅幸存了下來，而且成為了今天的楊國福麻辣燙！
這取決於楊國福的壹步步摸索。
麻辣燙，麻辣燙，對四川和四川人來說不算什麽，但對東北人來說有點刺激。楊國福必須因地制宜，做出壹些改進。
經過多年的摸索，他在基料中加入了30多種草藥、奶粉、冰糖，調成了東北人喜歡的口味，把原本只能作為調料的湯變成了可以喝的湯。
楊國福說:“麻辣燙給顧客的印象是垃圾食品，但‘可以喝湯’讓他徹底撕掉了這個標簽。”。
麻辣燙的靈魂是底料。底料好了，味道也就好了，客人也就多了，名氣也就大了。楊記麻辣燙壹下子在哈爾濱出名了。
2007年，楊國福註冊了“楊國福麻辣燙”品牌，蒼蠅鋪楊記麻辣燙變成了連鎖餐廳楊國福麻辣燙。
世界上少了壹個農民，多了壹個商人，誕生了楊國福麻辣燙，麻辣燙第壹巨頭。
2.鐵腕
從壹個農民到麻辣燙第壹巨頭，楊國福沒有高學歷，沒有高智商，沒有強大的後盾，沒有強大的背景。他今天是怎麽來的？
說到楊國福，我相信很多人不知道他長什麽樣，因為他非常低調，很少公開露面。在2018四川楊國福食品公司的開業典禮上，楊國福穿著淺色的西裝和褲子，花白的頭發幹凈整潔，對人很友好。雖然他飽經滄桑，但他看起來並不老。雖然他很忙，但他精力充沛。
很少在媒體面前露面的楊國福給人的印象是謙遜而又意氣風發。
但事實上，楊國福是壹個具有巨大勇氣的鐵人。
“楊總有時候很執著，”他身邊的人說。
2016，為了建立自己的供應鏈體系，楊國福決定在四川建廠:“楊國福麻辣燙想要走的更遠，這是唯壹的選擇”。
店家配方統壹，但采購渠道五花八門，花椒、辣椒、八角、桂葉、肉豆蔻、生姜。
品種、產地、年份不同，味道也大不相同。只有統壹標準，才不會降低質量。
建廠可以解決這個問題。然而，這也意味著大量的資金投入，這與服務於JD.COM商城的京東物流非常相似，是壹項燒錢的業務。所以管理層很多人反對。
“味道是楊國福麻辣燙的靈魂，我們壹定要牢牢把握在自己手中”。楊國福擠過人群，決定建壹座工廠。
四川工廠占地48畝，建築面積43000多平方米。先後從德國、日本引進先進設備，現階段年產值3億多。它是楊國福麻辣燙的壹個重型軍火庫，隨時提供彈藥。
而且與京東物流的尷尬不同，工廠不僅保證了自己的供應鏈，還從壹開始就投入市場服務其他店鋪。說完全是燒錢是不準確的。
不管四川的工廠是否盈利，楊國福敢於不顧反對投入全部資產建廠的事實令人印象深刻。這是壹個非常勇敢的領導者。
除了勇氣，楊國福還有決心。麻辣燙成功後，親戚朋友都來開店加盟，能力不足，管理混亂。當楊國福看到這壹點時，它不起作用。他從痛苦的經歷中吸取了教訓，並立即停止加入該項目兩年。
只要能解決管理模式，我們寧願推遲兩年開發。
楊國福麻辣燙副經理許明哲說:“妳只知道我們每年新增1000家門店。但是妳知道我們每年拒絕多少加盟商嗎？五千多”。
沒有人能隨隨便便成功，尤其是楊國福這個農民。只有憑借勇氣和決心，楊燦郭芙麻辣燙脫穎而出，成為巨人。
3.雙重競爭
作為楊國福的侄子，在楊國福反擊的路上，肖恩似乎什麽也沒發生。事實上，肖恩第壹次亮相是在《楊國福的廚房》中。
和楊國福壹樣，肖恩也是農民出身，當過空姐和推銷員，後來在楊國福的商店裏當過廚師。在得到楊國福麻辣燙的神秘配方後，肖恩獨自開了壹家店鋪。
2008年，肖恩在哈爾濱開了第壹家肖恩麻辣燙。從此壹發不可收拾。在10多年的時間裏，肖恩麻辣燙已經擴張到6000多家，遍布歐美日，成為與楊國福麻辣燙並駕齊驅的商業巨頭。
那麽，為什麽肖恩從零開始取得了楊國福的成功？兩種麻辣燙有什麽區別？
不可否認，楊國福仍然是肖恩的壹座大山。
這幾年肖恩麻辣燙的擴張速度相當快，主要是因為其入行門檻較低。不僅僅是在楊國福，和其他麻辣燙相比，它的加盟費和押金都很低:壹線和省會城市的加盟費是1萬元/年，其他縣級以上城市是8000元/年，鄉鎮是5000元，押金壹次性繳納，合同結束後返還。
楊國福麻辣燙怎麽樣？它的加盟費是肖恩的5.9倍！
同時，西恩麻辣燙只要求店面大於60平米，楊國福要求壹線城市大於100平米，其他城市大於80平米。
降低門檻的直接後果就是瘋狂擴張，這也是西恩麻辣燙奮起直追的主要原因。
此外，肖恩在廣告營銷方面做得更好，與楊國福的低調風格大相徑庭，因此更受年輕人歡迎。
當然，瘋狂擴張帶來的是加盟商能力不足的問題。
肖恩的解決辦法是成立商學院，瘋狂辦培訓班，每年花300-400萬元在培訓上，以期通過培訓彌補能力和經驗的不足。
肖恩說:“商學院的建立壹方面可以保證加盟商的規範運作，另壹方面也教會加盟商如何維護自己的品牌，共同發展。”
在搶地盤的事情上沒人怕誰，但肖恩應該感到郁悶的是，楊國福像壹座大山，總是打不過他，保持著30%左右的領先地位，追不上。
至於消費者爭論最多的口味問題，則是其次。不同的人有不同的看法，不可能滿足所有人的需求。
作為麻辣燙世界裏的肯德基、金拱門、金老頭、石予言，哪裏有楊國福，哪裏就壹定有肖恩麻辣燙，壹家人整整齊齊的在壹起。
楊國福無法打破雙冠王的局面，肖恩也無法突破楊國福這座大山。
相信這種並行發展的局面還會持續很長壹段時間，未來打破僵局的可能不是誰的改革做得更好，而是誰的失誤更少。
在楊國福和肖恩選擇誰的問題上，他們想獲得更多的選票，需要做出更大的改進。
這場真正的權力遊戲，似乎比淘寶和JD.COM、鏈家和58、格力和美的和諧多了。