含維生素c和綠葉素豐富的蔬菜都適合白灼，因為加工過久容易造成維生素的流失，水煮是最能保留食材營養的方法。
細數5種適合水煮的青菜，今天要介紹的就是5種可以越吃越瘦的蔬菜，它們最適合水煮。
1、西蘭花
西蘭花是壹種非常常見的蔬菜，也是非常健康的壹種蔬菜，它的纖維素很高，口感比較粗糙，所以非常適合水煮，即使是炒也需要焯壹下水。而也正是因為它的纖維素高，所以它能夠促進消化，是減肥食譜上的常見蔬菜。
2、菠菜
菠菜也非常適合水煮，水煮過的菠菜最大程度的保留了它的原有味道，吃起來非常清爽。菠菜也是減肥食譜裏面的常見蔬菜，它的營養非常的豐富，能夠補充維生素，它還有清腸道的作用，所以想要減肥吃水煮菠菜是非常合適的，既營養又好吃。
3、娃娃菜
到了冬季，羅蔔白菜就很常見，而這時候它們更加清甜，喜歡吃的人很多，尤其是白菜，而娃娃菜也是白菜的壹種，還比白菜更加鮮嫩，所以也更受大家的喜愛，尤其是吃火鍋的時候，很多人都拿來煮。當然如果想要減肥的話最好還是清水煮，畢竟火鍋壹般都是有很多油的，而清水煮的娃娃菜口感也是十分不錯的。
4、生菜
生菜應該是最有名的可以水煮的菜，很多自己在家做飯的人都喜歡把生菜煮著吃，還有很多人表示生菜就適合水煮和生吃，炒出來口感就真的很壹般。而很受大家歡迎的白灼生菜就是水煮的，只是煮過後再加了些調料，使它變得更有味而已。由此可見煮出來的生菜的味道還是很不錯的，所以要減肥也可以試試這道菜。
5、秋葵
秋葵是才流行沒幾年的青菜，它有種獨特的味道，所以也有些人接受不了，不過它含有豐富的營養物質，食用價值也很高，還是非常受歡迎的。而它的做法也有很多，不過它的外表有棱，口感獨特，最簡單最適合的就是水煮，這也是很多人都嘗試過後找出的最好的做法，煮過的秋葵保留原有的味道，非常健康，再加上壹點調料就會變得非常好吃。
那些青菜適合白灼，我是素食者，對於我來說所有青菜都可以白灼的，想要什麽口味白灼撈起可以自行加調味！咖喱拌菜，香菇醬拌菜，紅油辣椒，橄欖菜拌菜，番茄醬，芝麻醬，最簡單就是放點芝麻油跟醬油根據自己口味添加鹹淡，總之白灼青菜品種多，是很豐富又健康的料理了。
以下是幾種可以白灼的青菜做法。
白灼油菜
準備食材：油菜，朝天椒，蔥姜蒜，老抽，鹽和食用油。
步驟1：首先把青菜清洗幹凈，蔥切蔥末，姜切小絲，蒜也切成末，朝天椒切碎。
步驟2：水燒開後，加入少許的油和鹽，放青菜煮熟，瀝幹水分撈出備用。(油和鹽可以保持青菜的色澤)
步驟3：青菜入盤，上面放蔥末，蒜末，姜絲和朝天椒。放入點老抽，雞精和少許的糖，放鍋裏蒸3分鐘左右就可以了。
白灼生菜
準備食材：生菜，蒜末，生抽，耗油，鹽和食用油。
步驟1：生菜洗幹凈，鍋裏燒水，水開放生菜，生菜很容易燙，燙個兩分鐘即可，撈出入盤。
步驟2：起鍋燒油，放入蒜末炒香，蒜末可以多放些，火候壹定要控制好，蒜末變成金黃色時加入少許水，生抽，耗油和鹽，大火燒開，放點澱粉勾芡壹下即可。
步驟3:將湯汁均勻的淋到擺好的生菜上面就可以開吃了。壹定要趁熱吃，涼了就不好吃了。