壹、紅燒偏口魚的準備食材紅燒偏口魚需要用到的魚是比目魚，這種魚肉質肥肉，蛋白質豐富，扁扁的魚身最適合煎炸或者紅燒了。
除了偏口魚外，在準備油鹽，蔥姜蒜，花椒，豆瓣醬，白酒，醋和尖椒。二、紅燒偏口魚做法方法步驟第壹步：清洗偏口魚後，去除鱗片，之後清洗瀝水。
第二步：將魚的魚身斜向切開幾刀，之後抹上幹澱粉在鍋中煎。第三步：將魚的兩面都煎到金黃色後瀝油取出。
第四步：鍋中再加油後放入花椒爆香。第五步：蔥姜蒜如果爆香，在放入辣椒幹，豆瓣醬仿佛炒勻後加入生抽煸香。
第六步：再放入些水，加熱後放入白酒，醋，鹽，糖，再放入煎好的魚。第七步：慢慢燉煮直到鍋中的汁水收幹，魚入味。
第八步：用香菜點綴後即可出鍋。
紅燒偏口魚的家常做法大全怎麽做好吃
主料偏口魚1條 輔料料酒適量老抽適量醋適量香菜適量蔥絲適量糖適量鹽適量辣椒醬適量油適量面粉適量姜適量蒜適量步驟紅燒偏口魚的做法步驟11.偏口魚壹條，這壹條有壹斤重。
刮去鱗，去掉內臟和腮。紅燒偏口魚的做法步驟22.看看這魚的的眼睛是不是長在壹側^_^紅燒偏口魚的做法步驟33.在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。
紅燒偏口魚的做法步驟44.鍋裏加油，油燒熱後把魚放到油鍋裏煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。
我這次弄得馬馬虎虎，只撲了壹面面粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾。紅燒偏口魚的做法步驟55.鍋裏加蔥姜蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加壹勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒壹些蔥絲就可以了。
哦，我還加了壹勺我自己做的辣椒醬，其實盛盤的時候加點香菜更好，可咱自己家的廚房難那麽齊全啊，有啥用啥吧。
做法,紅燒偏口魚怎麽做好吃,紅燒偏口魚的家常做法
食材
主料
偏口魚
1條
輔料
料酒
適量
老抽
適量
醋
適量
香菜
適量
蔥絲
適量
糖
適量
鹽
適量
辣椒醬
適量
油
適量
面粉
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.偏口魚壹條，這壹條有壹斤重。刮去鱗，去掉內臟和腮。
2.看看這魚的的眼睛是不是長在壹側^_^
3.在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。
4.鍋裏加油，油燒熱後把魚放到油鍋裏煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了壹面面粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾。
5.鍋裏加蔥姜蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加壹勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒壹些蔥絲就可以了。哦，我還加了壹勺我自己做的辣椒醬，其實盛盤的時候加點香菜更好，可咱自己家的廚房難那麽齊全啊，有啥用啥吧^_^
紅燒偏口魚的做法
材料
偏口魚，料酒，老抽，醋，香菜，蔥絲，糖，鹽，辣椒醬，油，面粉，姜，蒜
做法
1.偏口魚壹條，這壹條有壹斤重。刮去鱗，去掉內臟和腮。
2.看看這魚的的眼睛是不是長在壹側^_^
3.在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。
4.鍋裏加油，油燒熱後把魚放到油鍋裏煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了壹面面粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾。
5.鍋裏加蔥姜蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加壹勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒壹些蔥絲就可以了。哦，我還加了壹勺我自己做的辣椒醬，其實盛盤的時候加點香菜更好
材料
主料比目魚配料豆腐、粉條、五花肉調料醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、姜片、蒜片、花生油
做法
1.比目魚去鱗，洗凈，肚子保留。
2.蔥、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、醬油燒開，將魚兩面煎壹下，加湯，放入豆腐、粉條，調味。
3.中火燒開，小火燉45分鐘，轉急火收汁至熟即可。
材料
偏口魚 2條
大蔥，姜塊，大蒜，小辣椒圈 適量
色拉油，醬油，鹽，白糖，花椒，料酒 適量
做法
1、處理魚：去頭尾、內臟、魚鱗，切成兩段。表面抹上鹽，腌30分鐘-1個小時。
2、表面蘸上幹面粉，放入鍋中用油兩面煎到金黃色。
3、倒入水、醬油、蔥姜蒜、料酒、鹽、白糖、花椒，煮30分鐘，收汁即可。
紅燒偏口魚的做法,紅燒偏口魚怎麽做好吃,紅燒
主料
偏口1條
輔料
植物油
1湯匙
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
1湯匙
蠔油
2湯匙
醬油
2湯匙
紅燒偏口魚的做法
1.
這是偏口魚，水池子被它占了2/3；刨肚去腸、刮魚鱗；清洗幹凈後，在魚身上斜切2刀，便於入味
2.
準備蔥姜蒜
3.
炒鍋放入壹湯匙植物油，溫熱時放入蔥姜蒜，煸出香味；放入足夠的水，中間不能加水
4.
先放入壹湯匙料酒；放進魚，用了大號的炒鍋，放進去滿滿壹鍋
5.
放入二湯匙蠔油；再放入二湯匙醬油，大火燒開，中小火燉15分鐘左右
6.
起鍋裝盤，撒少許的香菜、紅椒裝飾壹下，家裏最大的壹個魚池也就36公分，魚尾巴還撅在盤子外面，嘗壹塊魚肉吧，忒好吃
紅燒偏口魚的做法步驟圖,紅燒偏口魚怎麽做
食材
主料
偏口魚
1條
輔料
料酒
適量
老抽
適量
醋
適量
香菜
適量
蔥絲
適量
糖
適量
鹽
適量
辣椒醬
適量
油
適量
面粉
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.偏口魚壹條，這壹條有壹斤重。刮去鱗，去掉內臟和腮。
2.看看這魚的的眼睛是不是長在壹側^_^
3.在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。
4.鍋裏加油，油燒熱後把魚放到油鍋裏煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了壹面面粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾。
5.鍋裏加蔥姜蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加壹勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒壹些蔥絲就可以了。哦，我還加了壹勺我自己做的辣椒醬，其實盛盤的時候加點香菜更好，可咱自己家的廚房難那麽齊全啊，有啥用啥吧^_^
紅燒偏口魚的家常做法大全怎麽做好
主料偏口魚1條輔料料酒適量老抽適量醋適量香菜適量蔥絲適量糖適量鹽適量辣椒醬適量油適量面粉適量姜適量蒜適量步驟1.偏口魚壹條，這壹條有壹斤重。
刮去鱗，去掉內臟和腮。2.看看這魚的的眼睛是不是長在壹側^_^3.在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。
4.鍋裏加油，油燒熱後把魚放到油鍋裏煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。
5.鍋裏加蔥姜蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加壹勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒壹些蔥絲就可以了。哦，我還加了壹勺我自己做的辣椒醬，其實盛盤的時候加點香菜更好。