豬大腸的各種食譜2
豬大腸各種食譜2(16張)
豬大腸性寒，味甘；具有潤腸、去下焦風熱、止尿頻的作用。
用豬大腸治療大腸病變，具有潤腸、治燥、調血痢的作用，古代醫家常用於痔瘡、便血或血痢。如《仁齋知止方》、《齊效良方》中的豬藏丸，《本草蜢油》中的連克丸等。都是治療直腸疾病的名方，其中使用了豬大腸。
“前進。食治”:豬的腸道有壹個洞，主洞出血很多。唐？口:主虛渴。尿液敷布。
本草:治大腸、小腸風熱。本草綱目:潤腸治燥。《生活情趣飲食譜》:外感不明、脾虛泄瀉者，均為禁忌。
壹般人都能吃。
1.適用於痔瘡、便血、脫肛等結直腸疾病患者；適合尿頻的人；
2.感冒期間避免進食；因其性寒，凡脾虛便溏者，亦為忌口。
豬大腸各種食譜1
豬大腸各種食譜1(20張)
豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。
菜肴的特別編輯
胡椒大腸
豬大腸
豬大腸(5張)
原材料:
花椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
練習:
1，油鍋，油熱，爆香姜蒜；
2、大腸翻炒片刻，煮料酒和醬油；
3.加入辣椒繼續翻炒；
4、加入少許開水，用中火蓋2分鐘；
5、加入少許鹽和味精調味，收汁出鍋。
腌肥腸
原料
豬腸2500克，鹽75克，糖50克，茴香20克，肉桂13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
工作方法
1.將豬腸切成段。剖開腸內側，刮去臟物，用鹽或明礬搓幾次，清水反復沖洗，洗凈腸內外。最後用開水燙壹下，再刮壹遍，保持幹凈。
2.在鍋架的火上，放清水，加入鹽、糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用武火煮沸，撇去浮沫，再煮壹會兒，即成鹵汁香腸。
3.放入壹鍋腌制好的香腸湯中，大火燒開撇去油脂，然後改用中小火腌制1.5-2小時。腌制好的香腸要煮透，隨時用筷子戳壹下，查看成熟度(壹般是以筷子輕輕壹戳就能刺穿腸子為準)。香腸還沒熟，不能嚼；如果煮的太爛，就像豆腐渣壹樣，不吃了。香腸腌制好後，取出晾涼，切片，裝盤食用。
姜絲炒大腸
食材:肥腸300克、姜5片、蒜2片、1片調料:A:醋精、醬油1小勺鮮雞粉1/2小勺各壹份。
產量:1。所有材料都經過清洗。大腸切片，姜切絲；將紅辣椒去蒂去籽，切絲；大蒜去皮切片備用。
2.鍋內熱1湯匙油，放入大腸翻炒，放入蒜片翻炒至香，再放入姜絲、紅辣椒絲、材料A翻炒均勻，即可食用。
練習編輯
豬腸用於運輸和消化食物。它們的韌性很強，沒有豬肚那麽厚，脂肪也適量。按豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同。小腸最細，腸頭最胖。
用豬大腸做菜
用豬大腸烹飪菜肴(7張)
豬大腸適合燒、燉、鹵制、煎，如“倒大腸段”、“鹵制五香大腸”、“煎肥腸”、“九轉肥腸”、“炸點手指”。