其實我是北方人，所以面食也是我們北方人特有的食物。壹般來說，我們每隔幾天就做壹次大包子。但是現在外面也有賣，但是每次都沒有家裏包包子好吃，所以家裏包包子的習俗壹直延續到現在。這種包子的特點是皮薄餡多。就算不用咬開，透過這層皮也能看到裏面的餡，讓人有食欲。其實就是它的皮薄，我們只要壹點面粉就能包壹個大包子。也可以做成全熱面，延展性更好，可以塞進更多的餡料。
想學這種包子，跟我看這幾個步驟就可以了。學重點就行了。可以將300克面粉和2克食用鹽混合。再準備200克開水，倒入面條中，攪拌至絮狀。然後加入20克橄欖油，攪拌均勻。我們應該記得把面團弄光滑，這樣它會有更好的強度。
我們和好之後，可以在面團上蓋壹層保鮮膜，放在壹邊等20分鐘就好了。這時候可以將海苔沖洗幹凈，全部用冷水浸泡。這時候可以用開水軟化。雞蛋也被打碎了。用筷子向同壹個方向展開。等這些粉絲軟了，妳就可以控制裏面的水分，把它們切成壹塊壹塊的。海苔幹了記得剁幾刀，雞蛋煎成碎雞蛋。但是煎的時候要小心，不要用火，不然很容易把它們煎熟。
胡蘿蔔也是搓成細絲，放少量食用鹽，用鹽弄死。其實胡蘿蔔絲裏除了自己流出來的水，還有壹部分水，要記得用手去擠。將加工好的材料放入容器中，加入蔥姜末，然後加入30克橄欖油。還有辣椒，壹般壹勺就夠了。只要加壹勺鹽。用筷子朝同壹個方向攪拌。把它們混合好就行了。在砧板上撒壹薄層。以前我們用這張臉醒來的時候，可以把它揉成光滑的面。
記得把這個面團揉成長條。按照同樣大小切成十小劑左右。切塊後記得從外到內收藥。妳可以把這種藥劑的表面揉成光滑的面團。妳可以用搟面杖把它們搟成表面光滑、厚度差不多的圓皮。現在妳可以把餡放進面團裏。盡可能多放點填料進去。就像包包子壹樣包起來，嘴巴緊壹點。
當我們包裹它們的時候，我們不必把它們放在壹邊叫醒它們。我們可以把它們放在蒸籠裏蒸。等開了，妳可以讓他們在鍋裏等十五分鐘。關火後讓它們在鍋裏燉兩分鐘左右再開蓋。那麽這個時候就是我們看到成品的樣子。但是我們蒸的時候，記得在饅頭下面墊壹層蒸布。我們老家壹般都有那種自己做的蒸布，也很方便。如果直接放在蒸籠上，很容易粘破皮，這個妳要記住。