蘋果醋對人體的保健作用
現代醫學科學家發現食醋中的醋酸可以促進血液中抗體增加，免疫作用增強，從而達到增進人體免疫力之功效。更使人感興趣的是，醋不僅能消除疲勞、還能預防動脈硬化。因為很多地方的水和土壤中都含有多量的矽酸鹽，每日從水和大米中攝入到體內的矽酸鹽很多，日久天長，隨著年齡的增加，矽酸鹽在體內積蓄，與膽固醇等脂類壹起沈澱於血管壁上，造成動脈硬化的發生。而醋有溶解矽酸鹽的作用，從而可以有效的防止動脈硬化的發生。鈉、鉀離子比例失調是引起高血壓的重要原因，日常飲食中鈉的攝入量高於鉀的攝入量，蘋果醋則含有較多的能抑制高血壓的鉀離子和鈣離子，可更多攝入鉀，對高血壓的穩定大有好處。
還能令血液和體液保持正常的弱堿性，能預防結石、舒緩痛風和降低膽固醇。科學家近年來經過研究又發現，醋除可以防勞疾、除多汗、降血壓、治喉痛、解便秘、活筋骨、增強免疫能力外，還對癌癥的康復有積極意義。近年來，歐美發達國家刮起了壹股“喝醋風”，形形色色的酸醋飲料風扉市場，進入千家萬戶。很多人高血壓降下來了；心絞痛緩解了；長期便秘也消失；面色紅潤了；身體也有勁了。您別說，眾多的中老年心血管病人還真的獲得了藥物難以達到的效果。不信您也試壹試。
蘋果醋對女士的美容護膚及減肥作用
果醋不但有保健功能，還可以消除人體碳酸水過量的積聚，解除疲勞，補充能量。最主要的是還有減肥、美容、養顏等功效，相關人士發現經常飲用蘋果醋既能保持皮膚健康，可保持健美。
有實驗表明“過氧化脂類物質”是美容的大敵，如果人體內的過氧化脂類物質增加，皮膚細胞的新陳代謝將不能正常進行，廢物便堆積在皮膚內，從而形成色斑，造成皮膚老化的速度增加，致使皮膚松弛而且皺紋增加。蘋果醋能減少人體內過氧化脂類物質，防止過氧化脂類物質的形成，可以幫助人們保持皮膚自然美。蘋果醋裏的大量維生素抗氧化劑，不但可增強人體的免疫和抗毒能力，具改善消化系統，活血通絡，調節內分泌，排毒保健等明顯功能。經常飲用可美白嫩膚、去斑、減緩衰老。迅速淡化黑色素、消除老化角質、補充肌膚養分及水分、縮小粗糙毛孔，使皮膚更有光澤。除了飲用外，用優質的蘋果醋和在備用的面膜中，敷在臉上還可適用於日曬後的皮膚、皮膚粗糙、油性發黃、色素沈澱等肌膚，加入洗澡水及洗發水中，也可令皮膚更加抑制脂肪的形成，並迅速分解體內的脂肪和糖份，在對身體有利的情況下進行減肥。
蘋果醋為什麽是兒童的最佳飲品
中央二臺生活半小時曾作過專題報道，碳酸飲料飲用過多，會影響人體骨骼發育，特別是正在發育的兒童，過多或過長期飲用有可能引起骨質疏松，不利於兒童健康。現代醫學和食品專家證明“醋”中豐富的琥珀酸、檸檬酸、蘋果酸、草酸等多種有機酸，有軟化植物纖維和促進糖代謝的作用，同時它能溶解動物食品中的骨質，促進鈣、磷吸收。蘋果醋內還含有蛋白質、氨基酸等人體所需要的其他酸性成份，以磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中VC含量更是蘋果10倍之多。它可提供兒童身體每天所需大量維生素，緩解消化不良、促進新陳代謝，促進兒童的正常發育。現在兒童挑食、偏食、多食，都會導致兒童營養消化不良或肥胖，家長怕孩子吃的太少影響營養的攝入，又怕孩子吃的過多導致肥胖。這種情況我們可以利用蘋果醋來平衡，天然釀造的蘋果醋中含有20多種氨基酸，這些氨基酸可以促進熱量的新陳代謝，使脂肪不易堆積體內，同時蘋果醋酸甜可口，為兒童最喜歡的口感，可促進兒童食欲，又可促進兒童的消化不良，又可補充必須的營養。這也許就是家長競相給孩子購買蘋果醋的理由吧，難怪有家長說：蘋果醋是兒童健康飲品之最佳選擇！
蘋果醋對飲酒者的幫助。
很多人認為“”蘋果醋可以解酒，這是為什麽呢？人在酒後會醉酒或有不適感，是血液中乙醇含量急劇上漲的原因。有實驗表明：“”蘋果醋與乙醇同時攝取時，血液中乙醇濃度值最低，這說明蘋果醋可以影響胃腸對乙醇的移動的測定，結果若在喝酒前、後或喝酒時飲用蘋果醋，胃腸裏存諸的乙醇增多，而血液內乙醇含量減少。因為乙醇在胃裏滯留的時間增長，未能迅速吸收，所以血液中乙醇的濃度低，“”蘋果醋可以迅速解酒的原因即在於此。