1，螃蟹飲食禁忌
1.螃蟹不能和柿子搭配。
中醫古籍中有記載:“柿子梨不宜與螃蟹同食。”從食物的藥性方面來說，螃蟹和柿子性寒，如果兩種食物同食，非常容易損害脾胃健康。特別是對於壹些患有腸胃病的人來說，如果兩種食物壹起吃，危害是非常大的。
不僅如此，螃蟹含有大量的蛋白質，而柿子則含有鞣酸。如果它們相遇，就會結合形成單寧酸蛋白，不容易消化。如果吃多了，還會導致食物滯留在腸道內發酵，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。
2.螃蟹不能和梨壹起吃。
吃螃蟹要小心。千萬不要和梨壹起吃。中醫指出梨味甘，微酸，性寒。陶弘景《名醫別錄》中有記載:“梨性寒利，多食傷人，故俗稱之為速果。”民間有個說法，吃梨喝白開水會拉肚子。而且梨性寒，蟹性也寒。如果壹起吃，對胃的傷害會很大。
3.螃蟹不能和花生壹起吃
在螃蟹不能和什麽壹起吃的問題中，花生也應該被拒絕。中醫記載:花生仁味甘，性平，現代醫學發現花生含有大量脂肪，其含量高達45%。可以說花生屬於油膩食物，如果和涼性食物壹起吃，會導致腹瀉。所以螃蟹和花生不宜同時食用，尤其是腸胃較弱的人。
4.螃蟹不能和泥鰍搭配。
《本草綱目》中記載:“泥鰍味甘，無毒，能溫中益氣，治渴飲水，不起陽。”可見其性溫補，蟹性寒益，功能與泥鰍剛好相反，不宜兩者同時食用，否則對人體危害極大。
5.螃蟹不能配茄子。
有些人喜歡吃螃蟹和茄子。為什麽不把它們做成壹道菜呢？請不要。了解螃蟹的人都知道，螃蟹是涼性的，茄子是涼性的。兩人都是冷底。壹起吃會損傷腸胃，經常吃會拉肚子。
2、螃蟹的食用說明
1，螃蟹要活吃，死螃蟹不要吃。
中華絨螯蟹死亡後，僵直期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖，擴散到蟹肉中，引起嘔吐、腹痛、腹瀉。
鮮蟹殼青黑色，有光澤，肚臍飽滿，腹部白潔。但瀕死蟹的殼是黃色的，蟹腳是軟的，很難轉對。
2、螃蟹要蒸透煮熟，生吃螃蟹不行。
螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。有些人不生病，是因為沒有把螃蟹洗幹凈，或者是因為生吃了醉蟹或腌蟹，吃了螃蟹裏的病菌或寄生蟲。蒸熟了再吃，就不會有這個問題了。
3、螃蟹要現蒸現吃，不要儲存。
如果吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風處。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
4.不要亂嚼螃蟹。
吃蟹時要註意開蓋後要去掉的四樣東西:去掉蟹胃，即蟹蓋內的三角骨包，先吃蟹蓋，用小勺挖出中間的蟹胃，輕輕吸出外面包裹的蟹黃。註意，不要通過中間有三角錐的螃蟹的胃吸，裏面有臟沙就丟棄；吃完蟹蓋，輪到螃蟹了。首先，用剪刀剪掉多余的蟹腳和蟹嘴。用勺柄在螃蟹中間挑出壹塊六角形的，就是應該丟棄的蟹心部分。還有蟹腸，就是從蟹胃到蟹肚臍的壹條黑線；蟹腮，也就是長在蟹腹部的兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，要去掉。
5、少吃，不要太多。
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤其要註意避免腹痛腹瀉。
6.盡量少吃醉蟹和生蟹。
雖然生吃螃蟹很好吃，但實際上，螃蟹不僅可能伴隨著各種病毒和細菌，還有肺吸蟲病的寄生幼蟲。僅靠黃酒、白酒浸泡是不可能達到徹底殺菌消毒的。