材料:
2個蛋黃
50克細糖
色拉油550克
50克白醋
練習解釋:
1.取壹個圓底容器，將蛋黃和細砂糖放入容器中。
2.將蛋黃和細砂糖打至顏色發白，體積膨脹，然後加入1/10左右的色拉油，打勻。質地順滑時，分三次加入1/10色拉油。
3.當色拉油和蛋黃完全融合後，可以加入壹點白醋，質感會變得更稀薄。
4.如果在攪拌過程中壹次加入過多的白醋，沙拉醬的濃度就會太稀。這時候加1蛋黃補壹下。
5.就這樣加入色拉油和白醋，攪拌至用料耗盡，即完成了濃稠的沙拉醬。
1.千島沙拉醬
做法:將1/2杯原味沙拉醬與1/4杯番茄醬、1/2湯匙酸菜粉(酸菜葉除外)、1/2湯匙洋蔥粉、1/2湯匙法國香菜粉混合。
第二，塔塔沙拉醬
做法:將原沙拉醬1/2杯與法國香菜粉1/2湯匙、酸豆粉1/2湯匙、洋蔥粉1/2湯匙、腌黃瓜粉1/2湯匙和味噌1/2湯匙混合。
第三，橘子沙拉醬
做法:將1/2杯原味沙拉醬與40毫升濃縮橙汁混合。
第四，味噌(日本醬)沙拉醬
做法:將原沙拉醬1/2杯與4湯匙味噌和4湯匙味噌混合。
五、辣根沙拉醬
做法:將1/2杯原味沙拉醬與25g山葵醬混合。
我家的沙拉醬方法
材料:花生油、壹根短洋蔥(最好是蔥白)、兩個雞蛋。
做法:1，花生油加熱，將整顆洋蔥放入鍋中炸至焦黃，取出。小心不要把洋蔥帶在身上，否則醬汁會不好看。然後將油冷卻到壹邊。
2.打壹個雞蛋，分離蛋黃蛋白。
3.煮另壹個雞蛋，取蛋黃。
4.用勺子將煮好的蛋黃碾碎(越細越好)，然後將生蛋黃倒入其中，兩者充分混合。總是朝同壹個方向攪拌。
5.蛋黃混合物劇烈攪拌後，加入壹勺冷卻的油，繼續同方向攪拌。油全部攪拌入蛋黃後，加入油，再次攪拌。重復這壹步，直到妳覺得有足夠的醬。
這樣，美味的沙拉醬就做好了。
但是這樣做出來的沙拉醬是沒有味道的，要根據自己的口味加點鹽，糖，味精。
在做的過程中註意:
1，壹定要等油完全冷卻後再加入攪拌。
2、攪拌時，始終面向同壹個方向，否則會懈怠。
3.每次上油前，確保蛋黃已經完全吸收了最後壹次油，壹次不要加太多，少量多次為好。
4.不小心打了也沒關系，把滲出的油倒出來加個蛋黃就行了，生的也好熟的也好，再打壹遍就行了。
這種醬打得越狠越好。每次打到最後都是大球。呆在碗中間有點像面團，筷子卡在上面不會掉下來。
另外，如果妳現在想做飯吃，壹夜之間也不會好吃。
沙拉醬的做法很簡單。妳可以在家自己做。首先準備壹個蛋黃，半茶匙鹽，兩茶匙醋，3/4杯色拉油，然後根據自己的喜好加入壹茶匙辣椒粉和少許胡椒粉和醬油。將除油以外的所有材料放入碗中攪拌。色拉油必須邊攪拌邊慢慢倒入。特別要註意的是壹定要攪拌好才能做好，也可以用攪拌機攪拌。