首先，大多數水果都適合烹飪:
冬季烹飪食用水果有壹定的保健原則，冬季常見的水果大多適合烹飪食用。水果水煮時，水溫壹般維持在100攝氏度左右，所以水溫對水果中的營養成分不會有太大影響。多酚類等抗氧化劑基本可以維持“原生態”。從這個角度來說，熟水果的潤燥、通便、助消化等保健功能與生吃水果沒有太大區別。
1.蘋果公司
蒸蘋果止瀉效果好，是因為蘋果中的果膠不牢。未經加熱的生果膠可以軟化大便，與膳食纖維壹起起到通便的作用，而熟果膠經過轉化，不僅有吸收細菌和毒素的作用，還有收斂止瀉的作用。
具體做法如下:將蘋果洗凈，帶皮切成小塊(靠近果皮處，果膠含量比較豐富，止瀉效果更好)，放入小碗中，蒸5分鐘，稍涼後食用。
2.皮爾斯
蒸梨有清熱潤肺、止咳化痰的作用。蒸制時可加入其他食物或藥物，以增強止咳化痰的效果。其中最常用的是川北冰糖梨。
具體做法如下:取1大雪梨，削去梨蓋，去掉內芯，倒入川貝母粉3克，冰糖適量，然後蓋上梨蓋，放入碗中蒸10分鐘，關火，梨溫熱時喝蒸好的湯，每天吃壹次梨，有很好的止咳作用。需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽的人食用(風寒咳嗽常表現為咳嗽，咳痰稀而白)。
3.棗
大棗有很好的補中、養血、安神的作用。蒸棗相比生棗更容易消化，脾胃功能較弱的人可以將棗放在碗裏，蒸熟後直接食用。對於氣血兩虛、肝腎不足的人，也可以枸杞雞蛋蒸大棗。
具體做法如下:取紅棗5枚，枸杞少許，洗凈，用清水浸泡，然後將紅棗去核；取兩個雞蛋，加適量鹽打成蛋液，再加入紅棗、枸杞、冷水，隔水蒸至蛋液凝結。
4.山楂
山楂含有大量的有機酸、果酸等。生吃會在壹定程度上刺激腸胃，會出現“倒牙”的情況。蒸山楂還有健脾開胃、消食化積、活血化痰的食療作用。
具體做法是:將山楂去核，放入碗中，加入冰糖，上蒸籠蒸15分鐘。蒸出的山楂色澤鮮艷，酸甜可口，能增進食欲，幫助消化。
5.柚子皮
很多人喜歡吃柚子，但是厚厚的柚皮經常被丟棄。其實柚皮是個寶，不僅可以作為室內的空氣清新劑，還可以食用，有非常好的食療效果。柚皮中含有柚皮苷、蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化活性，能降低血液粘度，減少血栓形成，對腦血栓、中風等腦血管疾病有很好的預防作用，特別適合中老年人食用。此外，柚皮中含有豐富的果膠，具有美容養顏的功效。
為了避免其苦味，需要將柚子的黃綠色外皮剝去，中間柔軟的白色海綿切成薄片，放入沸水中10分鐘，再與蜂蜜壹起煮成茶，具有消食、化痰、解酒、美容的作用。
二、營養美味的水果粥
冬天，人的腸胃溫暖，怕冷。寒冷季節喝熱的“水果湯”，既有利於補充相應的水分，又方便獲取豐富的營養，同時避免了生冷水果對腸胃的刺激。但並不是所有的水果都適合煮或者煮太久，比如獼猴桃、橘子、柚子、草莓等都不適合煮太久，以免破壞這些水果中的維生素C。
●西瓜粥
材料:西瓜500克、西米500克、橙餅10克、冰糖50克。
練習:
1.西瓜去籽切丁，西米泡發，橘餅切成細絲。
2.將無籽西瓜瓤、冰糖、橙餅放入鍋中，壹起煮。3.加入泡脹的西米，煮熟。
功能:具有清熱、除煩、止渴、解酒、降血壓的功效。
●刺梨粥
原料:刺梨10克，粳米100克，冰糖適量。
練習:
1.將刺梨搗碎，然後去渣(或煮汁去渣)，留汁。
2.將洗凈的大米和冰糖放入刺梨汁中，煮成粥。
功能:具有清熱解毒、消食和胃的作用。
●香蕉粥
材料:香蕉3根，糯米100g，冰糖適量。
練習:
1.把香蕉削皮，切成丁。
2.將大米放入燒開的鍋裏燒開，加入去皮的香蕉丁和冰糖，煮成粥。
功能:清熱潤腸，和胃健脾。
●西紅柿粥
原料:番茄250克，西米100克，糖150克，玫瑰醬少許。
練習:
將白糖、去皮的西紅柿丁和西米(用清水浸泡至完全上浮)放入沸水鍋中煮沸，加入玫瑰醬即可食用。
功能:清熱解毒，涼血平肝。
●枇杷粥
材料:枇杷6顆，西米50g，糖適量，水適量。
練習:
1，枇杷洗凈，西米泡發。
2.將枇杷、西米、糖放入清水中煮成粥。
功能:潤肺止渴，止咳降氣。
●芒果粥
糯米淘洗幹凈，加水半小時，加入去皮芒果和冰糖，煮5分鐘。它又甜又軟。
益胃生津，止咳利尿，化痰。
●鮮荔枝粥
將鮮荔枝、糯米、糯米用冰糖洗凈，加水半小時，加入去皮切碎的荔枝、冰糖，繼續煮10分鐘。
此粥滋補肝腎，益氣養胃。
●山楂粥
取10新鮮山楂果，洗凈，剖開，去核。再取500g粳米，與山楂壹起放入高壓鍋中，加入適量開水，蓋上蓋子加熱20分鐘左右。自然冷卻後可以開蓋食用，但不宜長時間存放，應及時食用。
山楂粥吃起來又酸又香又糯，非常適合夏天。
如果用高壓鍋煮，可以保持無氧狀態，盡可能保留山楂的有效成分。
●櫻桃橘子粥
糯米(粳米)洗凈，放入適量清水。將櫻桃切成丁。將橙子去皮去核，並將每片切成三小塊。當粥煮到粘稠時，加入切好的櫻桃和橙子。加入壹些桂花和冰糖拌勻。
●橘子皮粥
10g陳皮，多50g。加入400毫升水，煮成粥。或者陳皮，也就是陳皮生吃或者用麩皮炒。橘子皮含有揮發油。油中的主要成分是檸檬烯和檸檬醛，以及檸檬酮、橙皮苷、肌醇和維生素B1。對消化道有輕度刺激作用，有利於胃腸積氣的排出。促進胃液分泌；擴張支氣管。橘皮粥有理氣化痰之功，增強健胃養胃的功效。降低血脂、升高血壓或治療急性乳腺炎。
低奶味水果粥
原料
粳米50克小米50克紅豆50克紅棗50克蓮子心50克蘋果1香蕉2克牛奶200克水400克糖隨意。
生產方法
1.紅棗先用溫水洗凈；將粳米、小米、紅豆、蓮子心等洗凈。
2.取壹個幹凈的鍋，放入紅棗、粳米、小米、紅豆、蓮子羹，然後將牛奶倒入鍋中，加入適量的水，放在大火上，用中火煮沸。
3.蘋果洗凈，去皮，挖出果核，切成小方塊；香蕉洗凈，去皮，切成小塊。
4.將水果塊和糖放入煮好的粥中，攪拌攪拌均勻，再煮至沸騰，然後離火。
三、水果火鍋
火鍋又流行了。但是，把水果作為火鍋美食的情況並不多見。“橙味水果火鍋”的火鍋湯頭主要是用橙汁熬制而成，湯頭香甜微酸。另外，用水果煮湯頭不僅增加了火鍋的美味，還能吃到健康低熱量的火鍋。
經過長時間的烹飪，水果會逐漸釋放出壹種甜味，這是普通人工甜味劑無法比擬的。“橘味水果火鍋”是用橙汁、橘子、菠蘿、蘋果等熬制而成。喝了將近半個小時肉湯。高湯中加入了水果的甜味，巧妙的達到了平衡。越煮越覺得甜。
[原料/調料]
新鮮水果(哈密瓜、獼猴桃、梨、香蕉、番石榴、李子、蘋果)適量？1可以
香蕉水1茶匙糖4兩
蘸料:甜酸奶1盒
[生產過程]
把水燒開，加糖繼續煮。將切好的水果丁(自己切好形狀)壹個個放入鍋中，加熱煮10分鐘，加入香蕉水即可食用。
挑選的水果要新鮮，不要太軟。
適合下午茶，可以放壹袋紅茶或者茉莉花茶壹起煮，也可以加入其他天然香料植物，涼茶，玫瑰花茶。
橙味水果水罐的制作方法；
配料:各種水果(如蘋果、梨、葡萄、香蕉、哈密瓜等。).
材料:高湯750克，橙汁250克，橙粉50克，蜂蜜100克。
方法:1。將各種水果切塊，放在盤中備用。
2.加入肉湯、橙汁、橙粉、蜂蜜等。到鍋裏用大火燒開，再用小火慢慢煮，並不時翻炒；煮大約15分鐘。
3.然後把各種水果放在涮鍋裏就可以吃了。
要點:不要燙太久，以免失去水果原有的特殊香味。
“橙味水果火鍋”的火鍋湯頭主要是用橙汁熬制而成，湯頭甜甜的，略帶酸味。另外，用水果熬制湯頭，不僅增加了火鍋的美味，還能吃到健康低熱量的火鍋。
水果巧克力火鍋
水果的吃法有很多種，搭配新鮮的巧克力湯是讓人咽下口水的方法之壹。火鍋是冬天的時令美食。水果和火鍋結合可以給妳全新的感受，更何況湯底是純巧克力。
火鍋的主料是用小蠟燭加熱的巧克力湯。湯裏的配料有草莓、香蕉、芒果、餅幹和泡芙。服務員還會細心的奉上壹杯冰水，以備後用。將新鮮水果放入溫熱的純巧克力湯中，稍微沖洗壹下，水果就會被裹上壹層巧克力“外衣”。取出後放入冰水中浸泡壹會兒，待巧克力外殼成型後再放入口中。巧克力的味道融合了草莓和奇異果的酸味，巧克力的醇香和新鮮水果的果香，回味悠長。