方法壹:1。刮去五花肉皮，做成長10 cm，厚0.5 cm的厚片。2.加入炒粉、甜面醬、白糖、姜絲，拌勻，入籠蒸5小時，扣盤即可食用。
方法二:1。將豬肉切成4厘米長、2.5厘米寬、1厘米厚的條狀，用布放入碗中。2.將精鹽加入幹豬肉中，與醬油、甜面醬、發酵牛奶、姜末、黃酒、味精和白糖混合均勻，將米飯腌制5分鐘。加入桂皮，丁香，八角，翻炒3分鐘，然後出鍋。4.把炒飯磨成魚蛋大小的粉，做成五香米粉。5.將老藕刮凈洗凈，去藕節，切成3厘米長，65，438+0厘米厚的條狀。6.蓮藕條中加入精鹽和五香粉，拌勻，放入碗中調味。7.將腌豬肉與五香粉再次混合。8.整齊的裝在碗裏，兩邊是肉條。9.將裝有豬肉的碗和裝有蓮藕的碗放入蒸鍋，蒸1小時，取出10。先把蒸好的蓮藕放在盤子底部，然後把蒸好的肉翻在蓮藕上，撒上胡椒粉和蔥花。流程提示1。腌制豬肉時，必須先瀝幹肉表面的水分，加入3克鹽等調料，使香味滲入肉內。2.米粉可以磨成小米顆粒，蓮藕拌1克精鹽，肉要蒸至熟爛。
方法三:1。把肉切成塊，不要太大也不要太小，適當壓壹下就行。還加了點排骨。再仔細看看那些白瓷磚，胖胖的！2.準備壹顆洋蔥，改段；生姜切片；花椒為宜。3.土豆滾刀塊。4用鹽、生抽、老抽、胡椒面、海椒面、花椒粉、糖調味肉，順便加姜片、蔥段。5.鍋燒熱，倒入粉，放入胡椒粉翻炒。感覺有點粘的時候，倒點油進去，然後炒到粉變成金黃色，就可以了！6.把好吃的肉和土豆倒入鍋中，用粉抹平。7.上蒸鍋，先大火10分鐘，再中火蒸半小時左右，具體時間看大家了。[1]主要材料:
南瓜1排骨400g【2】蒸豬肉粉1包黃酒和醬油制作步驟:1。將南瓜1/3的頂部切開，去籽去瓤。2.將排骨切成小塊，放入黃酒和少量醬油抓勻，然後撒上蒸好的豬肉粉，用手抓勻。3.
二、紅燒肉:
原料:帶皮五花肉750克，豆豉10克，蔥10克，姜10克，八角1克，桂皮2克，蒜10克，幹辣椒10克，高湯66。簡單食譜:(1)將五花肉用清水煮熟，撈出，洗凈，濾幹，換成五寸見方的塊，放入碗中，放入八角、桂皮、生姜、冰糖，蒸八次，換成五厘米見方的塊。(2)炒鍋加熱至六成熱時，將肉放入炒鍋內用小火煎至焦黃，再取出控幹油。(3)鍋內熱油50克，分別放入豆豉、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒炒香，然後放入肉，放入高湯，放入精鹽，放入味精、糖、醬油、發酵乳慢燉1小時。(4)等肉脆爛了，放入蒜稍微煨壹下，然後收汁，撒壹點蔥花。1.將500克五花肉切成2厘米見方的塊。2.鍋內油溫低時，將食材(即八角)和桂皮翻炒出香味，再用大火翻炒至肉變白，繼續翻炒2分鐘。3.加入醬油+鹽+糖(糖可以是鮮的，少量也可以)，炒5分鐘上色入味。4.加開水(必須是開水！！！)略過肉，放幾片姜和棗(什麽都不用)，小火燉40分鐘，水不夠的時候再加。5.40分鐘後，打開蓋子，在火上收湯，肉就裹上了漂亮的顏色！技術要點:1肉在油裏的火候要小，否則瘦肉會變硬。2煨肉的火候不要太大，之前小火為宜。3.盡量不放醬油，又甜又老。