我美麗的家鄉廈門，不僅有美麗的風景和美妙的琴聲，還有很多讓人贊不絕口的特色小吃:魚丸、煎餅、芋頭包子、五香條等等。我最喜歡的小吃是凍筍，廈門第壹風味小吃。
土筍凍是壹種以海味星蟲為原料加工而成的冷凍產品。傳說鄭成功在閩南駐軍時，士兵們沒有足夠的食物，於是向當地人學習，用在海裏挖的生物竹筍(學名星蟲)煮湯。士兵們覺得很好吃，既滿足了他們的饑餓，又神奇地消除了北方士兵南下的怒氣。有壹年冬天，因為戰士們忙著練兵，煮好的筍湯來不及喝，等到涼了才吃。沒想到“凍筍”比“筍湯”好吃。於是，美味的小吃凍筍就誕生了。
仔細看凍筍，別有壹番風味:晶瑩剔透的外表，鑲嵌著胖乎乎的白星蟲，讓人想嘗壹口，調料芥末、甜辣醬等。，為平凡的外表增添壹抹美麗。
我還沒有咬到裏面的星蟲，但是外面果凍般的果凍卻讓人回味無窮，甚至產生遐想。這是海鮮味的果凍！再咬壹口，星蟲的彈性體在口中跳躍。舌尖壹觸，清新的香味慢慢充滿口腔。先是整個舌頭嘗到了星蟲特有的甜味，馬上轉移到整個口腔，比第壹口更好吃，更新鮮。然後，輕輕咽下鮮香殘汁，就能讓人陶醉:不僅是口腔、喉嚨，連心肺都能感受到清涼清新的香味，真的很好吃！
最後我壹吸，就把整個凍筍都吸到了嘴裏。調料加多了，肯定會讓妳哭。但是，在辣的同時，我感覺到壹股奇妙的香味，軟軟的，滑滑的，爽口的，好吃！即使不加調料，也不會覺得太淡，純海鮮味又有另壹番風味。
冷凍竹筍的成分(2)
我的家鄉在福建，那裏有很多特產，比如面醬，花生湯，蚵仔煎等等。其中，我最喜歡的是冬筍。
凍筍是圓形的淡白色透明體，看起來很奇怪。裏面有幾個像小蛇壹樣的白色東西。這些東西有長有短，有厚有薄。他們看起來有點嚇人，但沒關系。它們美味、新鮮、嫩脆。吃了幾口，就會贊不絕口。
爸爸告訴我:“凍筍是蚯蚓之類的小動物做成的膠體。這種小動物生長在淺水灘，呈灰色圓柱形，所以被稱為‘竹筍’。它營養豐富，具有藥用價值。當妳喉嚨痛的時候，吃了它會立刻止痛。它有清涼解熱的妙用，像靈丹妙藥。”
我聽了父親的話，心想:“沒想到壹個小小的凍筍能學到這麽多知識。”我要好好學習，還有很多大自然的奧秘等著我們去解開！
冷凍竹筍的成分(三)
凍筍是廈門隨處可見的可以吃的東西。凍筍在閩南有著悠久的歷史。
今天我和媽媽去中山路玩，逛了逛，買了些凍筍吃。我想:很多食物都有自己的起源，凍筍也應該有自己的起源！於是我向母親詢問了冷凍竹筍的起源:原來是鄭成功發現了冷凍竹筍。相傳鄭成功攻臺時，糧草短缺，但鄭成功治軍嚴格，堅持不接受民間任何資助。當時駐軍設在海邊，戰士們到海邊去挖大量的“竹筍”，但鄭成功每天只吃用竹筍煮的湯。憂國憂民的鄭成功為了早日收復臺灣，常常忘記吃飯，他的士兵也常常把竹筍湯再熱壹遍。鄭成功不想讓他的士兵給他取暖，所以他直接吃了冷凍竹筍湯。我沒想到它比竹筍湯還好吃，但鄭成功無意中發明了竹筍凍！凍筍逐漸流傳開來，後人不斷改進制作方法和調料，形成了凍筍！聽完凍筍的來歷，印象深刻。沒想到凍筍還有這樣的來歷。我無意中對速凍竹筍產生了深深的欽佩，因為它是鄭成功發明的，而且它與民族英雄鄭成功有著“血緣關系”。過了幾天，父親帶我去找壹個朋友，他在碼頭工作。在附近的沙灘上，我看到壹些漁民在用鏟子挖竹筍。剛挖出來的竹筍是壹種蟲子，就是我們在市場(m.taiks.com)看到的沙蟲。清洗後，它們被凍結了。在廈門，凍筍是酒店、餐廳都能看到的美味。在廈門，凍筍已經成為生活中不可或缺的東西。
冷凍竹筍有壹個令人難以置信的起源，它代表了民族英雄鄭成功。