做法:粵菜的特點是註重品質和口味，口味比較清淡，在清中求鮮，在淡中求美。而且隨季節變化，夏秋有光，冬春有豐富，追求色、香、味、形。食物口感清、鮮、嫩、爽、滑、香；調料有酸、甜、苦、辣、鹹；這就是所謂的五味六味。
註意用餐
講究用餐講究用餐講究粵菜，無論是海河鮮還是普通的炒菜點菜，都講究原料的新鮮度和多樣性，善用燒、煮、炒、蒸、煮等各種技法，才能最大限度地吸引原料。上菜時吃第壹道菜，如烤乳豬、鹵水拼盤；然後桌上的熱菜就是各種精致的炒菜，燉菜，主菜等等。晚餐時必須有壹條魚作為主菜。俗話說“無魚不成飯”，所以這條魚壹定是名魚；最後會上壹道素菜；然後就是甜品，水果，各種零食。
吃廣東菜
最重要的是搭配，服務員會不厭其煩的幫妳換盤子和杯子。比如吃烤乳豬要有紅酒，吃完要喝普洱茶，減脂減脂。吃烤羊腿的時候要配上威士忌，可以帶出野外吃羊腿的場景和壹片麥田隨風飄動的景象。吃魚翅的時候，要配上冰鎮的中國白酒...還有很多菜需要調味，吃蝦和乳鴿的時候，服務員要用它們洗手。粵菜的品種很有選擇性，湯是最重要的。幾乎所有的餐館都有五六種以上的湯供妳選擇。海鮮種類繁多，以至於妳點菜的時候，聽服務員介紹各種魚的名字，然後問妳吃哪種——天啊！光是“蒸”的方法就不下五種，對美食稍有研究的人都沒跟上，真是無所適從。
註意零食
關註零食，關註零食，愛零食。更能找到合適的地方。吃完主菜記得留點空間，因為廣式小吃種類多，做工精細。壹籠壹盤兩三個零食小，但還沒吃完，肚子就圓了...
廣州點心，又稱廣式點心，是在嶺南小吃的基礎上，廣泛吸收包括六大古都在內的北京各地的宮廷糕點和西式糕點技藝而發展起來的。品種1000多種，居全國首位。其特點是用料考究，品種多樣，款式新穎，口味清新多樣，制作精細，鹹中帶甜，能滿足四季和各階層人士的需求。各種小吃講究顏色的和諧，造型的各異，相映成趣，讓人百吃不厭。點心的品種、風格和風味是由皮、餡和工藝組成的。廣東目前有四大類23種面皮，三大類46種餡料。糕點師憑借高超的技藝，為這些千變萬化的不同皮和餡的組合和形狀做出各種花式美點。各類小吃中的代表品種有:蝦餃、幹蒸蒸餃、阿膠粉果、馬蹄餅、叉燒包、糯米雞等。廣式中秋月餅是月餅中最有名的，此外，還有老婆餅、雞蛋糕和杏仁餅。
吃魚壓力
吃魚的人講究吃魚的人講究吃魚的人講究“鮮”字，但鮮的程度是不同的。不久前死去的魚的鰓還是紅色的，對中原人來說算是新鮮的。但對廣州人來說，活魚是新鮮的；最註重魚的新鮮度的是順德人。他們認為魚抓久了就不新鮮了，即使遊個沒完沒了。他們把這種魚叫做“失魂魚”，蒸熟後“得菜水”(這是視覺)“切肉”(這是味覺，所謂“切”人瘦，沒有魚味的肥甜。)他們要吃的是抓來殺了蒸熟的魚，沒有被恐怖主義折磨過的魚叫“鮮”。因為它還有靈魂，它沒有過去。哇，靈魂也很好吃。區分鮮與不鮮，聽舌。舌頭的辨別力是鍛煉出來的，就像在沏茶時辨別水是上遊還是中遊壹樣。順德人分辨魚的新鮮度的敏感是真的，有根據的。18世紀，壹位名叫布萊特·薩夫林的法國思想家說，古羅馬的美食家可以“通過氣味辨別出這種魚是產於城內的橋下還是河的下遊”。我覺得順德人和羅馬人壹樣，分別代表了東西方的頂級食魚者。
吃鮑魚要註意
鮑魚可以分為幾類:日本鮑魚、日本鮑魚、日本鮑魚、日本鮑魚、南非鮑魚、中東鮑魚等等。其中鮑魚呈橢圓形，邊緣較薄，枕底串珠，十分美觀。品質好的鮑魚比質地硬、顏色淡的鮑魚要瘦，但也是壹種有價值的食物。鮑魚通常按頭數:基本上有4，10，20，30頭，類鮑頭最大，極品鮑魚頭較小。鮑魚幹浸泡後才能使用，浸泡過程也很復雜。這個過程大概需要兩天。壹般的做法是將幹鮑魚用溫水浸泡24小時，再煮24小時以上，即可食用。顏色深紅，吃在嘴裏滑嫩柔軟，味道鮮美。還具有壯陽、平衡血壓、養顏美容的食療作用。所以鮑魚價格高確實有道理，不愧海鮮的稱號。品嘗鮑魚時，第壹稗子柔軟適中。太硬就像吃豆腐，發揮不出鮑魚的真味。反之，太用力就像吃橡皮筋。用力咀嚼，無法體會鮑魚的美味。所以，最好把稗草做得松軟適中，微嚼。必須是魚腥味，色澤金黃，入口綿軟順滑，咬開有壹顆糖心。吃鮑魚在宴席上講究禮儀，用刀叉切小塊比較方便。其實有些美食家認為刀叉的鐵味會破壞鮑魚的原味，所以用筷子。如果鮑魚太大，就在中心部分的入口處插筷子，咬壹口。吃鮑魚要“長切”，符合鮑魚纖維。吃鮑魚從側皮到中心，從外到內涼，沒有回味。鮑魚冬天要勁道，最好加醋栗膠，使其微膩。夏季宜加蔬菜遼參，有提神作用。