年夜飯是壹道好菜。春節是中國的傳統節日。每當到春節的時候，家人都會聚在壹起吃團圓飯。春節期間有許多美味的食物。讓我看看那些有好意思的菜。
年夜飯寓意好菜1 1，三鮮砂鍋——鍋滿。
三鮮砂鍋裏的粉絲要用綠豆粉絲，銀色細長，寓意是常來常往，寄托著對親人的思念。在湯裏放壹些肉丸，這叫做團團袁媛。再加上幾個金蛋餃子，象征著金元寶。恭喜妳在新的壹年裏發財致富。
2、這夥熏魚——壹年多了。
上海人習慣用鯡魚的中間部分做熏魚，切去頭尾，切成壹厘米厚的薄片，放在卷裏炸透至金黃色，放在調好的醬油裏泡幾秒鐘，等魚裏吃出味道再取出來。味道鮮、甜、香、濃、脆。
3、禿鷲醉雞
中國有句話叫“無雞不成席”，所以雞是所有宴席不可或缺的重要菜肴，無論大小，年夜飯也不例外。有雞“有計劃”，意思是賺錢有計劃，逢兇化吉。雞肉洗凈後，用鹽腌制，水煮，煮出來的湯也可以配壹些黃豆芽吃；等雞完全涼了，切塊，放在玻璃瓶裏，排列整齊，上面放壹排鹽，最後倒入5年的花雕，泡好，蓋好，不漏。吃的時候用壹個小碟子盛5、6塊就可以上桌了，極具平臺感。
4、紅燒豬蹄——手給錢
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發財”、“發財”、“手到擒來”。除了寓意好，富含膠原蛋白的豬蹄和花生、發菜壹起煮，營養又美味。
5、鹽水錢肚——到處都是錢
壹般菜單裏都有鹵味，也叫毛肚，形狀像銅錢，顏色像牛肉百葉簾的金黃色。與其他鹵味或形似元寶的蘑菇壹起，成為年夜飯餐桌上的“財富熊”，寓意財富滾滾，生財之道。
6、肉丸——團團圓圓
肉丸象征著團圓，但在其他地方也有壹些肉丸，牛肉丸子，四喜丸子，紅燒丸子和糯米丸子。除了分開做，還可以放在第壹道菜裏，豐富內容，讓它更團圓。
7.炒青豆——四季平安
綠豆角，因為色澤鮮艷，口感酥脆，成為很多人年夜飯的首選蔬菜。此外，其筆直的形狀與竹子相似，因此通常被賦予“升至頂峰”、“沖天”、“欣欣向榮”、“四季平安”的寓意。而且這道菜清淡，能滿足現代人的飲食需求。
8、蔬菜沙拉——有賺錢的方法
生菜與“賺錢”諧音，是過年必備的蔬菜。本來是想搭配油耗賺錢的。既然是賺錢的好方法，那就換壹種方式，嘗試壹下這種沙拉的吃法也是可以的。
9、排骨年糕——循序漸進
年糕和“壹年比壹年高”壹樣，有壹年比壹年高的意思。吃新年蛋糕意味著幸福。有白色年糕和黃色年糕，象征銀和金。年糕有甜有鹹。在北京吃過鑲嵌紅棗的金餅，回家就沒了。上海等地有排骨年糕、大閘蟹年糕等味道不錯的菜品。
10，餃子——發財。
吃餃子是年夜飯中必不可少的壹道菜。餃子也叫交子，意思是新舊交替，子時是暫時的新的壹天的開始。另外，餃子的形狀像銀元寶，所以也有發財、發財的意思。餃子也講究餡料的選擇。壹般餡料中加入韭菜、白菜、香菇，韭菜諧音“九菜”，白菜諧音“百菜”，兩者都代表富貴，香菇諧音“鼓”，給人以飽滿的感覺，有鼓勵富貴的美好寓意。
年夜飯寓意好菜。2過年吃什麽菜？
(1)魚:壹年以上。
因為中國有個傳統說法，年年有余，魚是年夜飯必不可少的壹道菜。除夕吃鯉魚與“李”諧音，新年吃鯉魚很紅火。除夕夜吃鯽魚與“吉祥”諧音，新年壹起吃鯽魚和鯽魚是好運。除夕吃鰱魚與“連”諧音，過年吃鰱魚壹年比壹年多。
為了吃壹年多的恩情，可以在除夕夜吃兩條魚，除夕壹條，大年初壹壹條，也就是壹年多的恩情。做壹個的話，大年三十可以吃終端，大年初壹可以吃頭尾，所以壹年比壹年多，還有魚尾。
(2)小蝦:哈哈大笑
廣州人喜歡吃海鮮，蝦會是新年的吉祥菜，比如水煮蝦、油炸蝦，因為蝦意味著天天歡聲笑語。新年裏的壹只蝦，讓妳年年歡笑，年年開心。
(3)年糕:年年高
準備新年蛋糕是為了表示幸福。年糕因其諧音“高齡”，口味多樣，幾乎成了家家戶戶的必備美食。年糕的款式有方形黃白年糕，象征金銀，表達新年發財的意思。
(4)豬手:發財起步。
豬手的吃法有很多，比如燉豬手、送菜豬手、花生豬手等。，因為豬手的意思是發財，壹切都會順順利利，萬事大吉。所以這道菜也是廣州街坊最愛的吉祥菜！
(5)腐竹:豐盛
腐竹是“豐盛”的意思，也是除夕必不可少的壹道菜。我們都知道腐竹是大豆的衍生物。專家指出，與大豆相比，腐竹更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，所以經常吃壹些腐竹是壹個很好的飲食習慣。
年夜飯寓意好菜。3年夜飯吃什麽？
1，火鍋！火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫熱悶熱，預示著蒸蒸日上。
2、魚！魚與魚諧音，是吉祥喜慶的象征，也表示壹年有余。家有余糧財，家財萬貫。
3、雞！雞類似於吉祥，代表財富和好運。
4、蘿蔔！蘿蔔俗稱菜頭。祝妳有個好腦袋。
5、龍蝦、炸魚！龍蝦，炸魚等油炸食品，祝家人生活富足。
6、豬手！除夕幸運菜恭喜發財——紅燒肉手過年壹定要有豬手和紫菜，代表發財。
7、糖醋排骨！肋骨都是小段，說明在穩步上升。
8、黃豆芽！黃豆芽形似如意，寓意萬事如意。
9.北京的第壹道菜和最後壹道菜壹定是魚，年底叫魚(剩余)。有些地方以甜點結束，希望未來是甜蜜的。
10，北方人把餃子和面條壹起煮，叫金線穿元寶。南方人吃餃子，是不是代表圓圓的。
年夜飯的由來
壹年壹度的年夜飯對中國人來說極其重要。全家人互敬互愛，圍坐在餐桌旁其樂融融。不過說到“年夜飯”的由來，還真有“鬥智鬥勇”的故事。
傳說在太古代，有壹種兇猛的怪獸散布在山林中，人們稱之為“年”。其外表猙獰，本性猙獰，從磕頭蟲到大活人，讓人談“年”色變。後來人們逐漸掌握了“年”的活動規律，即每365天去壹次人多的地方品嘗新鮮的食物，出沒的時間是天黑以後；當公雞在黎明啼叫時，它們回到山裏。算好年關肆虐的日期後，老百姓把這個可怕的夜晚當成了關口，稱為年關，想出了壹整套關閉年關的辦法:家家戶戶在這壹天晚上提前做好晚飯，關好火，把爐子打掃幹凈，然後把所有的豇豆捆起來，把房子的前後門封好，躲在屋裏吃年夜飯，稱為年關。
因為這頓晚餐有“惡運或厄運”的意思，所以很豐盛。除了請全家人壹起用餐以示和諧團聚，還需要在用餐前向祖先獻祭，祈求祖先的神靈保佑，平安度過壹夜。吃完飯，誰也不敢睡，坐在壹起聊天壯膽。漸漸養成了除夕不睡覺的習慣。