柴魚是壹種冷水魚(主要產於寒冷地區)鱈魚的幹品。因為長得像柴魚，廣東人稱之為“柴魚”。具有健脾胃、滋陰養血的作用。閘坡土人，女人有了剛出生的寶寶，奶水不足的時候，也會用柴魚，加花生和豬蹄壹起煲湯，可以促進奶汗！
廣東人更喜歡煮柴魚花生粥，這已經成為壹種正宗的廣東粥，柴魚更廣為人知。阿靜已經煮好了，請大家指點壹下:
材料:
柴玉1個，花生10g，排骨25g，枸杞少許，花菇3朵，瑤柱10g，姜絲、蔥花少許；(兩碗)
烹飪方法:
1-6，各種材料泡洗。花生需要泡壹晚上。柴玉泡2小時後，用刀背敲松。香菇泡30分鐘後，扇貝洗凈，泡5分鐘。淘米後滴幾滴香油將米腌制均勻備用。
將排骨和松了的柴魚放在7-8的煎鍋裏翻炒。為了美感，我把柴魚拍得不太松。各位朋友，按照自己的要求寬松的拍，直到認可為止。壹切準備就緒後，在電燉鍋中加入4碗水，小火燉2小時。因為粥裏有扇貝，粥才有味道。家長可以根據自己的口味添加適量的食用鹽。能吃鹹的家長可以多加。口味偏輕的家長可以調節，也可以不調節，根據自己的口味來分配。
食用方法
呵呵，給父母介紹壹個很簡單很有名的廣東吃法:
柴魚花生粥
這粥聞起來像花生，看起來黃白相間，吃起來微甜。夏天胃口不好的時候，吃粥，吃這款柴郁花生粥，是很好的保健品。功效:具有利尿止血、壯骨固牙的作用。對於水腫、經常牙齦出血、皮下淤青(也就是瘀斑)要常吃。可用於兒童飲食和補鈣。
材料:柴火兩片，花生半碗，冬大麥壹杯(視人數而定，多或少)，姜壹塊，蔥壹塊，醬油壹湯匙，鹽、油、水適量。
烹飪:
1.取壹個大砂鍋(可以用來煲湯的那種)，放入洗凈的花生和用來熬粥的水。大火燒開後，轉小火，煮十分鐘左右。這時候花生已經不脆不硬了。
2.加入洗凈的東北大米(量根據人數而定)。粥開後加入，泡軟。瀝幹水分，用柴火、姜、油翻炒切塊，繼續煮(就像通常煮米粥的過程壹樣)。
3.粥煮好後，加入洗凈切好的蔥花，放出來，加鹽調味。可以吃了。
柴魚貴妃粥
材料:大米3兩(約120克)、柴魚1兩(約40克)、細花生仁2兩(約80克)、貴妃骨(帶豬肉扇骨)1斤(約600克)、腐竹1/2兩。材料:泡飯:65438+油和鹽各0/2茶匙。
調料:胡椒粉、香油、熟油少許，鹽適量。
產量:1。將大米在清水中浸泡壹會兒，撈出水，加入鹽米材料，拌勻。當大米膨脹並變成乳白色時，用勺子將其碾碎。
2.將柴火用清水浸泡，瀝幹水分，放入白色炒鍋中烤至微香。
3.將貴妃的骨頭剁碎，用清水洗凈，將花生用開水浸泡1小時以上，撈出瀝幹水分，再用開水浸泡半小時，將蔬菜洗凈，切塊，將腐竹擦幹凈，切塊。
4.將15杯清水倒入鍋中。先加入腐竹、花生、柴魚、貴妃骨煮1小時以上。加入適量開水，然後用大火煮20分鐘米飯，再用文火煮粥。
5.最後把蔬菜和調料攪拌均勻，把蔥和切片油條撒在碗裏。
黃瓜排骨柴魚湯
煲湯材料:
材料:西葫蘆500克，排骨(大排骨)400克，柴火50克。
輔料:幹棗20g。
調料:鹽2g，姜3g。
廚師
1.將西葫蘆刮削去皮，洗凈。
2.紅棗洗凈去核。
3.柴魚用軟水浸泡，撕成小塊，烤壹會去腥。
4.將排骨和柴火放入開水中，大火保持3分鐘，然後取出洗凈。
5.將適量的水放在高火上6分鐘至沸騰，放下柴火、排骨、紅棗、生姜(拍松)的碎片，小火燉40分鐘，然後加鹽調味。
此湯制作簡單，味道鮮美，具有補血養陰，健脾開胃的功效。