除了鮮食，還可以做冬瓜幹、冬瓜脯、冬瓜汁。哈密瓜削皮器可用於果蔬削皮器，適用於大規模食品加工。瓜地瓜子可入藥治病，瓜皮餵羊可促脂增重。哈密瓜籽可作為精油，富含藥用、美容、保健和生理活性，采用純物理冷榨方法精制而成。其色金黃，味香，有怡人的果味；哈密瓜籽中獨特的藥用、美容和保健營養成分被充分保留，不被破壞。具有超強的抗氧化能力，是壹級純天然的醫、美、保健、營養精油，可廣泛應用於醫藥、美容、保健、營養食品等領域。
每100克瓜肉中還有蛋白質0.4克、脂肪0.3克、灰分2克。其中，鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。請不要小看這1毫克的鐵，它與人體的造血功能和發育有很大的關系。與肉類相比，哈密瓜中的鐵含量是雞肉的2倍，魚肉的3倍，牛奶的17倍。
哈密瓜肉中維生素的含量不遜於其他水果。哈密瓜的新鮮瓜肉中，維生素含量比西瓜高4 ~ 7倍，比蘋果高6倍，比杏高1.3倍。這些成分有利於人體心臟和肝臟的工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血功能，加強消化過程。
食療
哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀。哈密瓜果肉有利於利尿、解渴、除煩、防暑。可治愈發熱、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀，具有清涼解暑、除煩止渴的作用。是消暑的佳品。食用哈密瓜可顯著促進人體造血功能，可作為貧血的食療品。如果妳經常感到疲倦、不安或口臭，吃哈密瓜可以改善。
現代醫學研究發現，哈密瓜等瓜類的花梗含有苦味毒素，能催吐，刺激胃壁黏膜，引起嘔吐。適當口服可以急救食物中毒而不被胃腸道吸收，所以是很好的催吐劑。哈密瓜香甜可口，果肉細膩，而且果肉越靠近籽，甜度越高，靠近果皮越硬，所以最好把皮剝得厚壹點，味道更鮮美。
中醫認為，瓜果性寒，還具有治饑、利便、益氣、清肺止咳的功效，適合腎病、胃病、咳喘、貧血、便秘患者食用。
哈密瓜不僅是夏季水果，還能有效防止人們被曬傷。在夏天，紫外線可以穿透表皮，攻擊真皮，使皮膚中的膠原蛋白和彈性蛋白受到嚴重破壞。這樣長期下去皮膚會出現松弛、皺紋、微血管出現等問題。同時導致黑色素沈積和新的黑色素生成，使皮膚變黑暗沈，產生難以消除的曬斑。哈密瓜富含抗氧化劑，能有效增強細胞抵抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。另外，每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B，可以保證身體維持正常新陳代謝的需要。
壹般人群都可以吃。尤其適用於腎病、胃病、咳喘、貧血、便秘患者。
患有腳氣、黃疸、腹脹、便溏、感冒咳喘、產後及病後者不宜多食。
哈密瓜含糖較多，糖尿病患者慎用。