首先第壹道就是燒白了，這道可是很多朋友都比較喜歡吃的，所以在過年期間可以多做壹點，吃的時候拿出來蒸壹蒸，吃起來更軟糯好吃，而且做法也比較簡單。
1、首先準備新鮮的豬肉，五花肉最好，然後把五花肉放鍋裏煮壹煮，煮好後撈出來瀝幹，瀝幹後抹上適量的醬油，再放進鍋裏炸壹炸，特別是五花肉的皮，壹定要炸至起泡，炸好後撈出來用涼水泡壹泡，這樣五花肉的皮就會起皺，不但看上去更有食欲，味道也非常不錯。
2、再把炸好的五花肉切成片，不要太薄也不要太厚了，太薄吃起來不過癮，太厚吃起來會比較膩。
3、五花肉切好片後，就是準備芽菜了，芽菜需要放鍋裏炒壹炒，把芽菜的香味炒出來會更好吃，炒的時候，放花椒、姜、豆瓣醬即可。
4、然後肉片皮朝下放碗裏，再淋上壹勺醬油，上面鋪上炒好的鹹菜，上鍋蒸4個小時即可，每次做的時候可以多做壹些，用壹個大的蒸籠壹鍋蒸，蒸好後用保鮮膜包裹起來放冰箱裏，吃的時候拿出來蒸肉即可，越蒸越香。
第二道菜就是夾沙肉了，夾沙肉的口感甜糯，加上上糯米，很多小朋友也都喜歡吃，做法也簡單。
1、首先第壹步跟燒白的做法壹樣，所以再炸五花肉的時候，可以多炸壹些，這樣做燒白做夾沙肉就夠了。
2、把炸好的五花肉切成夾片，就是兩片連在壹起的五花肉，然後糯米蒸成糯米飯。
3、然後鍋裏加少許的水，放入適量的白糖或者紅糖，放紅糖會更好看，因為炒出來的糯米有糖的顏色，在炒糯米飯的時候，放幾顆紅棗和新鮮的橘皮粒，放橘皮會有橘皮的清香味，壹定不能少。
4、最後準備夾沙，可以是紅豆沙，也可以根據自己的喜好來調糖餡即可，然後把糖餡夾在肉片裏，皮朝下放進碗裏，再把糯米飯舀在上面，上鍋蒸4個小時即可，蒸熟後放冰箱裏即可，吃的時候拿出來蒸壹蒸就行了。
第三道菜就是醬肘子了，這也是壹道大菜，平時很少做來吃，所以過年的時候不要錯過了這道菜。
1、首先準備好新鮮的肘子，然後把肘子清洗幹凈，把骨頭剔除掉。
2、然後再用棉線把肘子捆起來，鍋裏加水，放入肘子，加入姜片焯水。
3、焯好水後，鍋清洗幹凈，放入食用油，再加入蔥、姜、八角、蒜、幹辣椒炒香，然後再加入冰糖、醬油和水。
4、放入肘子，燉上幾個小時即可，如果有高壓鍋可以用高壓鍋壓壹壓，燉至肘子軟糯入味即可。
第四道菜就是酥肉，說到這道菜，大家會覺得比較普通，其實過年這道菜不能少，所以可以提前多炸壹些酥肉放冰箱裏，有朋友來家裏了，拿出來蒸壹蒸即可。
1、首先在碗裏放入海帶或者煮熟的豌豆放在碗底。
2、再把炸好的酥肉放在豌豆上面，再往碗裏加入壹勺骨頭湯，撒上幾粒花椒。
3、放蒸鍋蒸2小時即可，味道超好吃。
不但可以蒸，還可以用來煮青菜湯都非常美味。
最後壹道菜就是粉蒸肉了，這道菜也是很多朋友都比較喜歡吃的，而且熱壹下更好吃，特別是放鍋裏炒壹炒，肉炒出了油，粉蒸粉越炒越香，超美味，粉蒸肉的做法也挺簡單。
1、準備好三線肉或者五花肉，清洗幹凈後切成片。
2、然後往肉片裏放入豆瓣醬和醬油，再放入粉蒸粉，可以買可以炒，買得比較方便，喜歡吃五香味的就買五香味的，麻辣味就買麻辣味的，放進肉片裏攪拌均勻。
3、紅薯切成塊，放入同樣的調料攪拌均勻，然後放進蒸鍋裏，上面放上攪拌均勻的肉片，蒸至五花肉軟爛即可，不油不膩，非常好吃。
這5道菜，妳最喜歡吃那壹道呢！