妳想先煮炒蛤蜊嗎？妳想先煮炒蛤蜊嗎？

1，可以。焯水可以讓文蛤吐沙更徹底，去除腥味，文蛤後悔開殼，有利於後續的烹飪。如果用蛤蜊做湯，不建議焯壹下，會失去鮮味。

2.將花甲用水浸泡，放入鍋中焯三分鐘，撈出備用。青椒，芹菜，大蒜，幹辣椒。燒熱鍋，放入油燒熱，放入幹辣椒、花椒、青椒、芹菜、大蒜、豆瓣醬炒香。