熱的時候不要加油，只要在鍋裏放壹點水，把鍋加熱，放壹點水進去，做成半杯，然後直接放菜，稍微翻炒壹下。
菜做好了，裏面有油，不用加油。加水是為了防止菜粘鍋。同時還可以加快蔬菜的加熱速度，縮短加熱蔬菜的時間，防止蔬菜中的調料長時間不變。