蒸胡蘿蔔直接吃營養豐富。但是有兩種最好的烹飪方法來保持它的營養:
先將胡蘿蔔切塊，加入調味品，用足夠的油炒熟；
其次，胡蘿蔔切塊，加調料後胡蘿蔔素容易氧化。烹飪時，用高壓鍋燉可以減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可達97%。