鍋裏的油大概七成熱。加入魚塊，徹底油炸。
將洋蔥和生姜切片。鍋裏留油，鍋裏放花椒和郫縣豆瓣，炒香。鍋中加入適量的水、各種香料和蔥、姜、糖、醬油，大火燒開備用。
高壓鍋，蔥姜末鋪在鍋底，炸好的魚段交錯放入鍋內，中間留白。
將煮好的湯倒入高壓鍋，小火燉25到30分鐘。煮開，放涼，取出食用。