1.鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分離，然後將蛋黃壓扁，蔥葉切成蔥花。
2.準備豬肉泥，倒入醬油，放半勺生粉，抓勻，打至粘稠。
3.準備好盤子，放入豬肉糊壓平，倒入鴨蛋攤勻，中間放入鹹鴨蛋黃，用力按壓，使蛋黃嵌入肉醬中。
4.放入蒸鍋蒸15分鐘。取出後撒上蔥花。
5.鍋裏加油，加熱，倒熱油在上面。