1.將魚洗凈，切成小塊。
2.加入料酒和適量鹽，再加入姜絲、紅辣椒和十三香，用筷子攪拌均勻，腌制兩小時。
3.魚塊腌制好後，挑出姜和紅辣椒，加入少量澱粉攪拌均勻。
4.把油放進鍋裏。油熱後，把魚塊放進去，用中火慢慢煎。
5、煎至兩面金黃色，撈出裝盤。