2.輔料:鹹鴨蛋適量，雞蛋適量。
3.練習:
(1)茶樹菇洗凈，放入沸水中，加鹽煮3-5分鐘，取出瀝幹，放入器皿中，加入雞蛋拌勻，再撒上澱粉拌勻。
(2)鍋內點火，倒油，油熱時，加入混合好的茶樹菇，炸至金黃色，取出控油，鍋內留少許底油，加入鹹蛋黃，加鹽、白糖，炸熟，倒入炸好的茶樹菇，炸勻，出鍋。