1，感染不明有毒物質。如有機磷變性、硫酸銅等。
2.鴨子在飼養過程中感染病菌生病，屠宰過程中處理不合理，感染鴨肉。如綠色細菌，鴨腸糞便，像葉子壹樣扭曲變綠。
3.如果不註意宰殺過程，破鴨膽也會讓鴨肉變綠。
總之，如果不知道原因，最好做垃圾處理，扔掉。