01將黃鱔內臟清理幹凈，然後切成段。
02姜和料酒準備好了。
大火和油，把鱔魚放進去，加點鹽。
炒2分鐘左右，放入生姜翻炒。
然後加入1碗水和1勺料酒。
蓋上蓋子，燒開，燉大約10分鐘。
然後加入適量的米粥，攪拌均勻，加蓋燜約10分鐘。
美味的鰻魚粥做好了。