練習:
1.茄子切片，撒上鹽腌制20分鐘。腌好後洗凈擠出水分，撒上壹勺澱粉拌勻。
2.將茄子放入熱油中炸至金黃色，取出。加入蒜末、剁椒、青紅椒、豆瓣醬炒香。繼續加入茄子，再加入1大勺醬油，1大勺蠔油，1大勺鹽？攪拌均勻即可食用。