此外，專家提醒，煮鹹鴨蛋要看水的溫度。如果是開水，要煮8分鐘。
如果是冷水，時間會比較長，應該是20-30分鐘。(建議:最好燒開水。而且最好不要超過8分鐘，也不要少於6分鐘。
如果超過8分鐘，鴨蛋的營養會有壹定程度的損失。如果不到6分鐘，可能會有壹些對人體不好的寄生細菌。