2.調料:鹽3克，味精2克，植物油30克。
3.苦瓜切去兩端，對半切開，挖出內瓤，洗凈，苦瓜斜著切成薄片；青椒洗凈切絲。
4.將鍋放在大火上，不放油，分別將苦瓜片和青椒絲翻炒，將原料中大部分水分翻炒，然後倒出；再往鍋裏放油，六成熱時，放入苦瓜和青椒，炒勻，再放入精鹽和味精，炒勻即可食用。