2、吃多了壞處:皮膚變黃，每100克薺菜含有2590微克胡蘿蔔素，吃多了會導致胡蘿蔔素在體內堆積，在臉頰、鼻子、手掌、四肢、眼睛等部位堆積，皮膚變黃。結石形成和缺鈣含有較多的草酸，食用後可與鈣結合。吃多了，容易形成草酸鈣結石的癥狀；而且長期吃薺菜造成的鈣流失，容易使患者出現手足抽搐、佝僂病。