步驟:
1.將70克糖與牛奶混合，用小火將糖融化。
2.把蛋黃和蛋白分開。
3.將蛋黃和全蛋打勻。加入牛奶和鮮奶油兩次。再次攪拌均勻。
4.用篩子過濾。去除雞蛋中的雜質和氣泡。
5.倒入準備好的撻中(7分滿)。可以加入芒果等水果果肉。