小炒肉用杭椒還是線椒

杭椒好壹些。杭椒是浙江杭州地區特產的壹種辣椒，也被稱為西湖椒。它的特點是辣度適中，口感脆嫩，香氣濃郁。在杭州地區的小炒菜肴中，使用杭椒來調味是壹種常見做法，做出的小炒肉口感脆嫩、香氣濃郁。線椒是指細長形的辣椒，也被稱為尖椒或長椒。它的特點是辣度相對較低，口感爽脆，適合搭配各種菜肴，但並不適合於小炒肉。