冷凍酸奶可以加熱嗎？

冷藏酸奶不能直接加熱飲用。如果將其煮熟加熱，會殺死大量活性乳酸菌，物理性質發生變化，發生分離沈澱，口感和味道消失，營養價值和保健功能降低。

溫飲就是用溫水和保溫水在50℃左右慢慢加熱酸奶。但值得註意的是，超過50℃，可能會殺死菌種，影響酸奶質量。40多攝氏度的溫度不會殺死這些有益的菌株，溫熱的保溫水是最合理的加熱方式。