2.輔料:油、鹽、香油、澱粉、黑胡椒、蛋清1；
3.裏脊肉洗凈，切成條狀；
4.將肉條放入碗中浸泡血水，瀝幹水分，放入黑胡椒研磨；
5、滴香油，加鹽和蛋清拌勻，最後加入澱粉拌勻；
6.鍋中倒入油，油熱後放入肉條，炸至顏色較高，撈出瀝幹油；
7.待油鍋再次燒熱，倒入肉條重新煎，煎至金黃色時撈出。