根據以上新聞查詢，龍蝦頭可以棄用，也可以在合適的季節食用蝦頭中的蝦黃。吃龍蝦主要是吃蝦尾。把龍蝦尾中間的蝦線和蝦殼去掉，就可以吃了。
小龍蝦的學名是克氏原螯蝦。因為長得像迷妳版的海洋龍蝦，又是淡水養殖，所以俗稱淡水小龍蝦、小龍蝦、紅龍蝦。