2、口感:真牛肉有淡淡的牛肉味，肉味濃郁，否則可能是豬肉或其他肉類加工而成。
3.質地:牛肉纖維長度長，肉質結構厚密；而豬肉纖維長度短，肉質結構細膩疏松。
4.口感:吃牛肉時，肉感覺老了，吃豬肉時，肉感覺嫩了。