石斑魚1條，姜絲適量，蔥段適量，蔥末適量，生抽適量，熟油適量
做法
1.石斑魚去腮去內臟去鱗後洗凈，在魚身上切斜刀。
2.在碟上放上姜絲，將魚放在上面，再撒上姜絲和蔥段。
3.隔水蒸5分鐘後，倒去魚水。
4.然後繼續蒸5分鐘，然後再次倒去魚水。
5.加入適量蔥末、蒸魚豉油及熟油即可。